Sukar untuk membayangkan diet buatan sendiri tanpa kentang, "roti kedua." Walau bagaimanapun, tidak semua orang mempunyai peluang untuk menanam sayuran di kawasan mereka sendiri. Anda perlu membeli produk di pasaran atau di kedai. Malangnya, kualiti barangan tidak selalu dapat dikawal. Pakar pemakanan menasihatkan supaya merendam kentang sebelum memasak. Air akan mengeluarkan bukan sahaja lebihan kanji, tetapi juga nitrat, serta bahan berbahaya yang lain.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - kentang;
- - air;
- - pisau;
- - kain atau berus;
- - pan;
- - garam;
- - asid askorbik.
Manual arahan
1
Cobalah untuk sentiasa meresap kentang, walaupun anda tidak mempunyai reaksi alergi terhadap kanji. Sayur-sayuran semestinya memerlukan penyingkiran bahan-bahan berbahaya jika mereka dibeli daripada penjual yang kurang dikenali.
2
Sila ambil perhatian bahawa buah-buahan kecil sering mengumpul sejumlah besar nitrat, dan terlalu besar boleh menjadi hasil daripada reaksi nitrogen berlebihan. Di samping itu, bintik hijau, berkarat atau kelabu-ungu harus memaklumkan kepada anda - semua ini adalah hasil pelbagai penyakit ubi.
3
Pilih kentang sederhana, kupas dengan teliti dengan kain atau berus. Menurut penanam tumbuhan, kepekatan tertinggi nitrat dicatat dalam kulit, jadi kentang harus dikupas dengan mendalam.
4
Susun sayur-sayuran dengan tempat yang mencurigakan: buang yang hijau, dan keluarkan kawasan masalah yang masih ada. Pada masa yang sama, ambil dengan pisau dan daging murni umbi sekitar sakit.
5
Bilas kentang kupas dan tuangkan mereka dengan banyak air yang bersih dan bersih. Jika resipi masakan membenarkan, potong sayuran menjadi kiub - maka bahan berbahaya akan dibasuh dengan lebih cekap. Menurut pakar, apabila merendam ubi keseluruhan, tahap nitrat menurun sebanyak 2-4.4 kali kurang.
6
Biarkan kentang selama 1-2 jam, kemudian parit air pertama dan ganti dengan segar. Selepas masa yang sama, ulangi prosedur. Tambah sedikit natrium klorida dan asid askorbik ke dalam air ketiga. Sekarang sayur-sayuran harus berdiri di dalam air sepanjang hari. Pada masa ini, nitrat dan unsur-unsur berbahaya yang lain sepenuhnya akan masuk ke dalam larutan asid garam.
7
Sebelum memasak, isi semula kentang dengan air tawar, kemudian masak sehingga mendidih. Tuangkan buih putih yang muncul, bilas sayur-sayuran dan ubah cecair lagi. Akhirnya, ubi sudah siap untuk memasak.
Nasihat berguna
Dalam proses memasak, ekstraksi akhir nitrat daripada kentang berlaku. Untuk mendapatkan hidangan lazat dan selamat, jangan lupa untuk segera mengeluarkan sup panas dari kuali dengan segera selepas menyediakan ubi.