Memanggang daging pada arang adalah ritual berkelah yang hampir tidak dapat dielakkan. Sekiranya anda bosan dengan resep resipi tradisional, ketahui cara memasak kebab tanpa cuka. Apabila anda mencuba hidangan biasa, dimasak dengan cara yang berbeza, anda akan menemui rasa yang benar-benar baru dan mengejutkan semua orang yang berkumpul di atas meja.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk 2 kg barbeku:
- - 650 ml bir ringan;
- - 4 bawang;
- - 2 ulas bawang putih;
- - 1 1/3 sudu teh ketumbar tanah;
- - 1/2 sudu teh. lada tanah hitam dan merah;
- - garam;
- - 200 ml wain kering dan sos soya;
- - 5 ulas bawang putih;
- - 3 cm akar halia;
- - 3 sudu besar madu;
- - 1.5 sudu teh lada hitam tanah;
- - 1.5 kg bawang;
- - 500 ml jus air dan epal;
- - 1 sudu besar rempah untuk barbeku;
- - garam;
- - 2 kiwi masak;
- - 700 g bawang;
- - 1 sudu besar lada hitam tanah;
- - garam;
- - 700 ml jus buah delima;
- - 700 g bawang;
- - 2 sudu besar rempah untuk barbeku;
- - garam;
- - 1 liter kefir;
- - 1 sdt lada cayenne;
- - garam;
- - 2 lemon besar;
- - 5 ulas bawang putih;
- - 2 sudu besar rempah untuk barbeku (untuk ikan atau daging);
- - garam;
- - 100 ml minyak zaitun.
Manual arahan
1
Marinate kebabs dalam bir. Untuk melakukan ini, campurkan batang daging dengan bawang cincang halus, bawang putih yang dihancurkan dan rempah dalam mangkuk besar. Tuangkan semua bir dan biarkan selama 5-8 jam di tempat yang sejuk. Masukkan garam di sana sebelum memasak, selepas menyiram semua cecair, dan kacau dengan teliti dengan tangan anda.
2
Buat pengasam wain untuk barbeku mengikut resipi oriental. Parut bawang putih dan akar halia, sedikit panas madu. Menggabungkan segala-galanya dalam satu mangkuk, tuangkan dalam kicap dan wain kering, tambah lada. Celupkan potongan daging atau unggas di sana selama 4-6 jam dan letakkan di dalam peti sejuk.
3
Letakkan daging dalam mangkuk atau mangkuk yang dicampur dengan bawang, halus dan garam yang dicincang halus. Tuangkan jus epal yang dicairkan separuh dengan air mineral dalam mangkuk skewer. Ia akan siap untuk menggoreng dalam masa sejam setengah. Lebih cepat ia hanya boleh diasinkan dengan kiwi.
4
Kupas kiwi dan potong pulpa dengan pisau atau parut. Garam dan lada kebab, masukkan bawang cincang separuh dan buah eksotik yang dihiris. Simpan daging dalam perapan ini selama tidak lebih dari 30 minit, jika tidak, ia hanya akan merangkak.
5
Tuangkan jus delima ke dalam bekas dengan barbeku, ditaburi dengan perisa dan garam. Adalah lebih baik untuk menjadikannya sendiri dengan meremas buahnya. Juga letakkan di dalamnya bawang cincang tradisional. Tutup daging (idealnya - kambing atau daging lembu) dengan piring terbalik, tekan dengan beban dalam bentuk balang kaca air dan letakkan di dalam sejuk selama 12 jam.
6
Marinate kebab di kefir, terutama kaedah ini sesuai untuk memasak daging babi dan ayam. Masukkan garam dan lada wangi kepada minuman susu yang ditapai dan tuangkan jenis daging terpilih di dalamnya selama sekurang-kurangnya 3 jam, dan lebih baik pada waktu malam.
7
Pilih perisa limau, terutamanya jika anda akan memasak kambing atau ikan, sitrus akan memukul aroma tertentu. Kencangkan jus dari satu lemon, potong kedua ke dalam lingkaran nipis. Kupas dan hancurkan ulas bawang putih. Campurkan semuanya dengan rempah kering, garam dan minyak zaitun. Pukul pemprosesan dengan pukul, tuangkan ke dalam beg plastik yang padat, letakkan kebab yang ada di sana dan segel selama 30-60 minit untuk ikan dan sehingga 12 jam untuk daging.
Perhatikan
Kesan yang sama pada daging, seperti kiwi, mempunyai nanas kerana kandungan enzim yang memecah protein tinggi.
Nasihat berguna
Daripada kefir, ambil yogurt semulajadi mono bukan lemak.
Tuangkan tusuk dengan pengasam semasa memanggang arang, ini akan memberikan juiciness tambahan.