Bukan sahaja terdapat beberapa jenis doh yang tidak terpikirkan - ragi, segar, puff, kustard, pasir, pancake - setiap suri rumah juga menyediakan doh mengikut resipi sendiri. Tetapi semua "keluarga doh" yang besar ini mempunyai satu perkara yang sama - mana-mana daripada mereka memerlukan satu kumpulan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Tepung
- Air
- Minyak sayuran
- Garam
- Gula
- Vodka
Manual arahan
1
Anda boleh menguli doh dengan cara yang berbeza. Dengan sudu, pengadun, menggabungkan, tangan - semua pilihan adalah baik. Adonan terbaik masih hasil kerja manual. Doh tidak beragi klasik terdiri daripada hanya dua bahan, air dan tepung. Yang curam adunan itu, usaha lebih banyak perlu dibuat untuk menguli. Tetapi lebih seragam dan elastik itu akan menjadi. Chebureks dari adunan itu akan menjadi ringan dan lapang, dan menggoreng mereka dalam minyak panas akan membawa kepada pembentukan gelembung emas.
2
Tetapi tidak semua orang dapat menguli doh curam secara manual, jadi untuk pasties yang sama anda boleh memasak versi yang lebih ringan. Benar, untuk ini anda perlu memasukkan produk tambahan ke dalam resipi.
3
Ambil 4 cawan tepung dan ayam ke dalam mangkuk besar dengan tepi tinggi. Dalam bekas yang berasingan, campurkan 300 ml air dengan setengah sudu teh garam, 1 sudu teh gula, 8 sudu minyak sayuran, tambahkan 1 sudu teh kepada campuran yang dihasilkan. vodka, kacau dengan baik. Tuangkan emulsi yang dihasilkan ke dalam tepung, campurkan semua bahan. Anda boleh, tentu saja, cuba segera menguli doh elastik, atau anda boleh menutupi dengan filem dan dimasukkan ke dalam peti sejuk kerana itu. Jangan dikelirukan oleh lapisan dan penghasilan tepung. Perkara utama ialah tepung itu telah bersentuhan dengan cecair.
4
Dalam masa sejam, sementara adunan sedang berehat, gluten akan membengkak, menjadi lebih mudah untuk menguli adonan sedemikian. Tetapi jika doh ini nampaknya terlalu sejuk kepada anda, maka anda perlu menggunakan kaedah custard.
5
Ambil produk dalam bahagian yang sama seperti resipi di atas, tetapi rebus air terlebih dahulu dan campurkan emulsi panas dengan separuh jumlah tepung yang diperlukan. Untuk mengelakkan terbakar, kacau dengan sudu atau pengadun. Dan apabila adunan telah disejukkan, anda boleh memperkenalkan tepung lain ke dalamnya dan menambahnya dengan tangan anda. Adonan sedemikian lembut dan sangat elastik.
6
Mana-mana pilihan ujian yang anda pilih, untuk menyediakan pasties yang lazat, anda juga akan memerlukan pengisian berair, kuali goreng dan minyak panas. Tetamu yang kagum pasti akan bertanya mengenai rahsia pastie yang lazat. Beritahu mereka bagaimana untuk menguli doh.
Nasihat berguna
Pengadun moden boleh menguli dan adunan sejuk, hanya pilih muncung yang betul