Semakin hampir hujung musim panas, semakin panas menjadi kotej musim panas: sudah tiba masanya untuk memasak kesesakan, acuan jeruk untuk timun dan tomato, tin tin … Tetapi anda juga boleh menuai tanaman untuk masa depan dan mengekalkan vitamin menggunakan sejuk. Kemudian pada musim sejuk, anda tidak perlu membelanjakan wang untuk "beku" mahal di kedai-kedai. Kedua-dua sayur-sayuran, dan buah beri, dan juga sayur-sayuran akan menunggu untuk mendapatkan di atas meja di dalam peti sejuk. Dan penyediaan makanan kalengan seperti itu tidak sukar atau memakan masa.
Pilih resipi anda
Bawang putih. Hanya kepala yang baru dan tidak rosak sesuai untuk pembekuan. Adalah lebih baik untuk tidak membasuh mereka sebelum menyejukkan, supaya kulit tidak mengumpul kelembapan berlebihan. Ia cukup untuk mengeluarkan lapisan atas filem. Letakkan seluruh kepala dalam satu lapisan dalam beg plastik dan keluarkan udara yang berlebihan. Kemudian ketatkan beg itu dengan ketat dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Anda juga boleh mengupas bawang putih dengan ulas yang berasingan dan membekukannya dalam bekas makanan kecil. Sekiranya perlu, ambil dan cair jumlah produk yang diperlukan.
Bawang. Bawang benar-benar disimpan di bawah tanah dan tidak terlalu mahal di kedai-kedai di akhir musim sejuk. Oleh itu, tidak ada keperluan mendesak untuk membekukannya. Walau bagaimanapun, dalam kehidupan seharian, ia sangat mudah untuk memiliki stok bawang merah yang sudah dicincang, yang cukup untuk dimasukkan ke dalam kuali atau melambungkan dalam sup. Adalah lebih mudah bagi kebanyakan suri rumah untuk memotong beberapa kilogram bawang pada satu masa dan kemudian menggunakan jumlah yang betul. Satu-satunya ialah mengekalkan rasa dan aroma dalam bentuk beku selama tidak lebih daripada dua bulan. Bersihkan dan bersihkan bilas dengan air sejuk. Potong ke dalam kiub, cincin atau separuh cincin dan masukkan ke dalam beg untuk membekukan pembekuan sehingga 1 cm Tutup beg, tanda tarikh pembekuan dan letakkannya dalam lapisan rata di dalam peti sejuk - lebih mudah untuk memecahkan bahagian-bahagian kecil.
Greens. Isikan sayur-sayuran yang dikeluarkan dari tempat tidur - dill, pasli, ketumbar, dll. Buangkan ranting yang rosak atau rosak dan bilas dengan teliti. Letakkan hijau pada tuala dalam satu lapisan dan kering. Kemudian potong dan letakkan dalam beg beku, membentuk sosej nipis yang padat. Berhati-hati membungkus beg dan membekukan. Untuk sos, sup dan goulash, anda boleh menggunakan pilihan lain. Dill, pasli atau campurannya dicincang halus dan dicampur dengan mentega (200 g sayur-sayuran - 50 g minyak). Jisim yang dihasilkan diletakkan pada kalungan ais (atau menggunakan acuan plastik dari kotak gula-gula) dan dibersihkan selama beberapa jam dalam keadaan sejuk. Selepas itu, kiub dan bola boleh dipindahkan ke beg atau bekas dan disimpan di dalam penyejuk beku.
Rhubarb Pergi melalui produk yang dikumpul, keluarkan semua bahagian yang rosak dari batang. Basuh dan keringkan di atas tuala. Keluarkan kulit dari batang, berhati-hati memotong blotches hitam. Potong rujarb: untuk pai masa depan - kiub sehingga 1.5x1.5 cm, untuk buah rebus - kiub sehingga 3 cm panjang. Lay bilet dalam satu lapisan di atas papan atau lembaran penaik dan letakkan selama sejam dalam peti sejuk, dan kemudian segera tuangkan ke dalam beg atau bekas dan selesaikan pembekuan. Dengan kaedah ini, kepingan tidak melekat antara satu sama lain.
Wortel. Untuk menuai sayur-sayuran akar, dipotong menjadi cincin atau kiub, wortel dibasuh dan dikupas, dan kemudian blanched. Untuk melakukan ini, air mendidih dalam kuali besar, letakkan semangkuk air sejuk di sebelahnya dan tuangkan sedikit segenggam ais ke dalamnya. Letakkan wortel yang disediakan dalam ayak atau colander dan celupkan dalam air mendidih selama 2-3 minit, dan kemudian segera di dalam air ais. Keringkan kepingan pada tuala dan lakukan perkara yang sama dengan yang lain. Letakkan lobak kering pada lembaran penaik atau plat dan beku selama sejam, dan kemudian tuangkan ke dalam beg, keluarkan udara yang berlebihan dan terikat rapat. Anda juga boleh memarut wortel yang dikupas pada grater kasar, meletakkannya dalam beg di lapisan nipis dan letakkan di dalam peti sejuk. Selepas 2-3 jam, pecahkan lapisan supaya wortel akhirnya membeku.