Labu adalah produk berharga yang membantu menormalkan proses metabolik dalam jus gastrik. Di samping itu, pektin yang terkandung dalam sayuran ini mengurangkan kolesterol dan membantu menghilangkannya dari badan. Labu juga mengandungi glukosa, kalsium, kalium, zink, fluorin dan pelbagai unsur surih. Untuk mengekalkan sebanyak mungkin vitamin dan nutrien semasa penuaian, anda boleh menggunakan beku, tetapi anda perlu melakukan ini dengan betul.
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Sayur-sayuran yang digunakan untuk pembekuan mesti sentiasa segar, lebih baik dipilih dari taman. Keluarkan buah-buahan yang kuat, utuh, kuat, kulit.
2
Bilas labu dalam air yang mengalir, kali terakhir di hangat, kira-kira 60-70 darjah. Kemudian letakkan sayur-sayuran pada tuala yang bersih dan kering dan biarkan kering. Potong labu ke dalam kepingan atau kiub tidak lebih daripada 3.5 cm tebal.
3
Kebanyakan sayur-sayuran, saintis mengesyorkan berkilat atau mengukus sebelum beku. Ini dilakukan untuk menyahaktifkan enzim semulajadi, yang boleh menyebabkan perubahan dalam rasa produk atau kehilangan nutrien.
4
Proses blanching dilakukan seperti berikut: letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam colander dan celupkan dalam air mendidih, kemudian pada masa yang sama menurunkannya di dalam ais untuk menghentikan proses memasak dengan serta-merta. Ulangi beberapa kali ini. Pada masa yang sama, pastikan air sejuk benar-benar sejuk, kerana selepas bersentuhan dengan sayur-sayuran panas, ia akan menjadi panas.
5
Keringkan labu selepas berkedut dan letakkan di dalam beg plastik yang disediakan. Biarkan ruang udara sedikit sebanyak mungkin semasa pembungkusan sayur-sayuran dengan baik. Biasanya, 200-500 gram produk dibungkus dalam setiap beg. Anda tidak boleh mencairkan produk, mengambil bahagian dan letakkan semula selebihnya ke dalam peti sejuk, jadi dipandu dengan peraturan yang mudah: setiap pakej perlu direka untuk satu aplikasi.
6
Jika anda membekukan produk yang berbeza, jangan lupa untuk menandatangani pembungkusan. Kemudian lipat beg yang disediakan ke dalam ruang penyejuk beku.
7
Anda juga boleh membekukan campuran sayuran, contohnya, labu bersama-sama dengan wortel, saderi, bawang. Campuran ini kemudiannya boleh digunakan untuk sos dan sup. Di samping itu, anda juga boleh memasak serbuk labu terlebih dahulu dengan mendidih labu, dan membekukan sayuran yang sudah dalam bentuk kentang tumbuk.
Perhatikan
Labu beku Basuh dan kupas labu dan biji. Potong kepingan, kemudian taburi dengan gula. Rendam sampai jus dibebaskan, dibakar dan masak sehingga dimasak, kemudian simpan, pekkan dalam 500 g bahagian dalam beg plastik dan letakkan di beku. Sebelum digunakan, cair pada suhu bilik.
Nasihat berguna
Adakah mungkin untuk membekukan labu dan bagaimana menggunakannya selepas pembelahan? Sudah tentu, labu boleh dibekukan, kerana buah yang besar sukar digunakan secara keseluruhan. Untuk penyediaan sup renda, labu boleh dipotong menjadi kepingan besar dan dimasukkan ke dalam peti sejuk dalam beg plastik. Untuk sup sayur-sayuran biasa, potong labu yang lebih kecil - ke dalam kiub atau jerami dan beku dalam bungkusan-bungkusan.