Labu mengandungi banyak bahan berguna yang diperlukan untuk badan, jadi ia mesti dimasukkan dalam diet orang yang memantau kesihatan dan mematuhi prinsip pemakanan yang betul. Untuk membuat labu yang lazat dan mengekalkan maksimum bahan yang berguna, lebih baik membakarnya di dalam ketuhar. Terdapat beberapa cara untuk membakar.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Labu yang dipanggang dengan sayur-sayuran dan epal
- - 500 g pulpa labu;
- - 2 lobak putih yang dikupas;
- - 1 dikupas rutabaga kecil;
- - 2 epal sederhana dengan daging keras;
- - 2 sudu minyak zaitun;
- - ½ gelas cranberry kering;
- - 1 sudu wiski;
- - 1 sudu mentega;
- - ½ cawan biji labu;
- - cincang lada cayenne;
- - Garam, lada hitam segar.
- Labu Fries Perancis
- - 500 g pulpa labu;
- - 2 sudu teh tepung jagung;
- - 2 sudu minyak zaitun;
- - 1 sudu teh paprika;
- - 1 sudu teh serbuk bawang putih;
- - 3 sudu teh keju Parmesan parut;
- - ½ cawan pasli cincang baru;
- - ½ sudu teh garam laut tanah sederhana.
Manual arahan
1
Cara memilih labu untuk baking
Walaupun mana-mana labu boleh dibakar, tidak semua mereka akan sama-sama enak. Labu raksasa kelihatan menarik, tetapi rasa dan tekstur mereka meninggalkan banyak yang dikehendaki. Mereka mempunyai kulit terlalu tebal, sedikit pulpa dan likat dan berair, selain mereka mempunyai terlalu banyak serat dan biji benih. Labu seberat kilogram hingga tiga lebih sesuai untuk penaik. Mereka lebih manis, lebih harum, daging mereka padat, berair dan sutera, ada banyak, dan selain itu, mereka lebih mudah dipotong. Adalah lebih baik memilih pelbagai pala labu. Ini adalah perkara biasa jika kulit sayuran kelihatan sedikit membosankan, perkara utama ialah tidak ada penyok atau bintik-bintik di atasnya, termasuk yang kecil. Apabila membeli, memberi keutamaan kepada keadaan yang lebih berat daripada "saudara" mereka - mereka mempunyai lebih banyak pulpa. Perhatikan "ekor" labu menjadi keseluruhan, tidak patah. Sekiranya tangkai labu dimatikan secara kasar, sayuran boleh mula membusuk dengan cepat.
2
Cara menyediakan labu untuk baking
Basuh labu di bawah air mengalir hangat, buang kotoran dan serpihan. Lap dengan tuala kertas dan letakkan pada permukaan pemotongan. Dengan pisau tajam dengan kain lebar yang dikenali sebagai pisau tukang masak, potong bahagian atas bersama batangnya. Bahagikan labu menjadi dua bahagian. Keluarkan serat dan benih. Ini paling mudah dilakukan dengan sudu logam dengan kelebihan tajam. Biji labu boleh dibasuh dan disediakan dari mereka makanan ringan lazat, jadi jangan buang mereka.
3
Anda boleh membakar bahagian labu. Ia mengambil masa kira-kira 60-90 minit. Menghirup labu yang dihiris mengambil masa sehingga 40 minit. Cara paling cepat untuk membakar labu, potong kiub atau tongkat. Sayuran akan menjadi lembut selepas 20 minit.
4
Labu yang dihirup
Potong labu yang disediakan menjadi tebal 4-5 sentimeter tebal. Letakkan setiap baji yang dikupas di atas lembaran penaik yang ditutup dengan kertas kerajang atau kertas roti. Antara irisan harus 2-3 sentimeter agar tidak melekat bersama dan panas dapat melakukan tugasnya.
Menggunakan berus kuliner, masukkan pulpa dengan minyak sayuran. Bunga bunga matahari yang sesuai, zaitun, rapeseed, minyak biji anggur dan labu. Jika anda ingin membuat kentang mashed dari pulpa labu, yang boleh disimpan dan kemudiannya digunakan untuk membuat sup, pai, muffin, lebih baik jangan memakan sayuran dengan apa-apa, tetapi jika anda bercadang untuk berkhidmat dengan labu segera, sebagai hidangan sampingan atau pencuci mulut, maka sudah tiba masanya untuk memberi warna tambahan rasa.
5
Herba seperti oregano, thyme, sage, rosemary dan campurannya digabungkan dengan labu. Gunakan herba kering, bukan yang segar. Juga, labu boleh dibumbui dengan biji buah, lada merah, kari, halia tanah, buah pala, dan garam tidak boleh dilupakan. Labu "manis" dimasak dengan kayu manis, ulas tanah, gula perang, madu, sirap maple dan sarang jeruk.
6
Letakkan dulang pembakar dengan labu dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 ° C. Bakar selama 35-40 minit, semak kesediaan dengan hujung pisau atau garpu. Keluarkan labu siap dari ketuhar dan biarkan ia sejuk sedikit. Kupas dari labu yang dipanggang sangat mudah dikeluarkan.
7
Labu yang dihirup
Untuk membakar labu dalam kepingan, ia bukan sahaja perlu dicincang, tetapi juga dikupas dari kepingan. Prosedur lanjut mungkin berbeza daripada membakar kepingan yang lebih besar hanya dengan waktu memasak. Tetapi jika anda mahu, anda boleh merumitkan tugas dan menyediakan hidangan yang lebih rumit daripada sayuran. Labu yang dihiris boleh dicampur dengan sayur-sayuran lain, seperti kentang, rutabaga, lobak, bawang. Pulpa labu berjalan lancar dengan epal, kismis, cranberry kering. Dan walaupun dengan satu dan yang lain pada masa yang sama.
8
Labu yang dipanggang dengan sayur-sayuran dan epal
Potong epal ke dalam kepingan, labu, swede dan lobak dalam kiub yang sama. Letakkan lembaran penaik dengan but tinggi, gerimis dengan minyak zaitun, musim dengan garam dan lada dan kacau dengan baik. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 ° C selama kira-kira 15 minit, mengubah campuran beberapa kali.
9
Rendam cranberry kering dalam ¼ cangkir air mendidih, tambah wiski kecil. Meleleh mentega dalam kuali dan goreng biji labu di atas api sederhana sehingga sedikit retak. Musim dengan garam dan lada ayam, goncang dan keluarkan dari haba. Letakkan kepingan yang dibakar dalam mangkuk yang dalam, tambahkan cranberry dan campurkan. Hidangkan ditaburi dengan biji goreng.
10
Labu Fries Perancis
Untuk menyediakan kentang goreng palsu, potong pulpa sayur-sayuran yang disediakan ke dalam jalur dan rendam dalam mangkuk dengan air sejuk selama 30 minit hingga 10-12 jam.
11
Tiriskan dan keringkan irisan labu dengan tuala kertas. Gariskan lembaran baking dengan baking parchment, panaskan oven hingga 220 ° C.
Letakkan jerami labu dalam beg zip, tambah kanji jagung dan goncangkan beg itu beberapa kali supaya kepingan sayur-sayuran ditutup dengan kanji. Pindahkan ke dalam mangkuk yang mendalam dan gerimis dengan minyak zaitun, musim dengan paprika dan serbuk bawang putih. Campurkan dengan baik dengan tangan supaya minyak dan rempah diagihkan dengan baik pada jerami labu.
12
Letakkan kepingan labu pada lembaran penaik dalam satu lapisan. Bakar dalam ketuhar yang disediakan sebelum 10-15 minit sehingga jerami menjadi coklat dan emas keemasan. Semasa labu dibakar, campurkan peterseli cincang, garam laut dan parmesan parut. Keluarkan panci dari ketuhar dan taburkan dengan campuran masak. Hidangkan dengan sos aioli.
Artikel berkaitan
Berapa lama dan pada suhu apa yang membakar labu dalam ketuhar