Ikan yang dibakar dalam kerajang adalah salah satu hidangan yang paling sihat. Bukan sahaja mengandungi banyak mineral, vitamin dan asid lemak tak tepu yang diperlukan untuk badan, tetapi juga kaedah penyediaan yang sama membolehkan anda menyimpan semua bahan ini. Selain itu, penggunaan kerajang tidak menyiratkan sejumlah besar minyak, yang bermaksud bahawa ikan akan berubah bukan sahaja aromatik dan lazat, tetapi juga pemakanan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - ikan;
- - lemon;
- - Minyak zaitun;
- - garam, lada hitam, rempah lain;
- - Rosemary, thyme, bau lemon;
- - yogurt atau yogurt;
- - bawang, tomato dan wortel;
- - wain putih kering;
- - beras;
- - Dill.
Manual arahan
1
Untuk mendapatkan hidangan lazat dan sihat pada akhirnya, memberi keutamaan kepada ikan segar atau sejuk. Apabila membeli bangkai keseluruhan, beri perhatian kepada bau, warna insang, yang seharusnya menjadi burgundy terang, serta ketelusan mata. Kulit ikan segar harus ditutup dengan sedikit lendir telus. Nah, warna daging pada stik adalah seragam tanpa sebarang noda dan banyak darah. Ingatlah bahawa menyimpan ikan di dalam peti sejuk, jika tidak dibekukan, tidak bernilai untuk masa yang lama - seperti produk yang merosakkan dengan cepat, dan lebih-lebih lagi anda tidak boleh membasuhnya sebelum ini, tetapi perlu memakan bangkai itu.
2
Dalam proses memasak, pilih rempah untuk ikan dengan betul. Lada hitam atau putih, allspice, thyme, rosemary, adas, bau lemon, basil dan kunyit sebaiknya digabungkan dengannya - rempah ini sesuai untuk baking ikan. Pelbagai sayuran juga boleh ditambah kepada kerajang: bawang, wortel, tomato, asparagus, kentang, kembang kol dan kubis savoy, lada manis dan panas.
3
Sebagai perapian, gunakan jus lemon dan rempah - pilihan yang paling sesuai. Anda juga boleh menahan ikan dalam bentuk kering putih, kicap, yogurt tanpa gula, krim masam atau hanya dalam rempah dan garam, herba aromatik. Anda tidak perlu mengambil jeruk lama - daging ikan sangat lembut sehingga cukup untuk berdiri selama 15 minit.
4
Cara paling mudah untuk memasak ikan adalah membakarnya dengan kerajang bersama dengan sayur-sayuran. Untuk resipi ini, karp crucian, zander, carp, dorada atau bass laut, hake sesuai. Hanya pilih bangkai tidak terlalu besar supaya ia dapat dengan mudah dibalut dengan kerajang. Gut ikan itu, pastikan anda membuang insang, jika perlu, memotong kepala dan ekor, buang sirip dan basuh dengan teliti di bawah air yang mengalir. Gosokkan bangkai dengan serbet dan keringkan dengan garam, lada hitam, tuangkan 1 lemon ke atas jus dan biarkan ia diasinkan sambil menyediakan sayur-sayuran.
5
Kupas bawang dan potong cincin. Ambil dua mangkuk. Tuang air mendidih menjadi satu, dan air sejuk ke dalam yang lain. Pada tomato, buatlah sayatan dalam bentuk salib dan celupkannya terlebih dahulu ke dalam mangkuk air panas, kemudian dari sejuk. Kupas segera mudah dibersihkan. Potong tomato dikupas ke dalam bulatan. Ambil foil, letakkan di atas lembaran penaik dan minyak dengan minyak sayuran. Letakkan bawang dan lemon di bahagian bawah. Lay ikan di atas, kemudian letakkan lapisan hijau, tomato, bawang dan lemon. Taburkan dengan minyak zaitun di atas. Balutkan kerajang dengan membalut ikan beberapa kali. Letakkan dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C, dan panggang selama setengah jam. 5-10 minit sebelum memasak, foil boleh dipotong dari atas, supaya sayuran berwarna perang. Hidangkan seluruh ikan di atas piring secara langsung di atas kerajang. Nasi rebus sesuai untuk hiasan.
6
Lebih baik memasak salmon, salmon dan sebarang ikan merah lain di dalam ketuhar dengan stik, masing-masing membungkus dalam helaian berasingan. Bersihkan mereka dari sisik, tetapi jangan keluarkan kulit. Basuh dan keringkan setiap bahagian pada serbet. Taburkan dengan garam dan lada hitam, masak dalam jus lemon dengan sedikit minyak zaitun dan rempah kegemaran anda. Sebagai pengasam, anda juga boleh menggunakan 3-4 sudu besar. sudu wain putih kering untuk setiap stik, tetapi teruskan ikan di dalamnya selama tidak lebih dari 10 minit. Kemudian letakkan kepingan dalam foil, letakkan bulatan lemon di atas, bungkus dengan teliti dan bakar dalam jus anda sendiri selama 20 minit pada suhu 200 ° C.
7
Dorado dan bass laut adalah baik dalam sos yogurt. Untuk penyediaan ini, campurkan 3 sudu besar. sudu yoghurt tanpa gula, 1 sudu teh pasta tomat, 1 cengkih bawang putih, 1 sudu teh halia parut, secubit paprika, lada merah, garam dan buah pelaga. Coat ikan pra-siap dengan perapan ini, bungkus kerajang, dan bakar dalam oven dipanaskan hingga 200 ° C selama 30-40 minit, bergantung pada saiz dorado. Hidangkan dengan salad herba segar dan sayur-sayuran, serta hirisan lemon. Dengan cara ini, jika anda meletakkan ikan dalam perapian yogurt pada cawangan asparagus, anda akan mendapat hidangan sampingan yang lembut dan sihat.
8
Agar tidak risau tentang hidangan sampingan, panggang ikan yang disumbat di atas kertas. Untuk melakukan ini, rebus beras sebelum separuh dimasak dalam air masin. Lebih baik menggunakan liar, kerana ia tidak akan menjadi bubur semasa proses pembakar, dan ia hanya mengandungi banyak vitamin dan nutrien. Dalam sedikit zaitun atau mentega, masukkan lada bel cincang dan wortel cincang ke dalam kiub kecil, kemudian campurkan dengan nasi. Bersihkan, basuh dan keringkan ikan, parut di dalam dan di luar dengan garam, mulakan dengan beras dengan sayur-sayuran dan potong tepi abdomen dengan tusuk gigi. Pindahkan ikan yang disumbat ke lembaran foil, lada, pasangkan jus separuh lemon ke atasnya, tuangkan 1 sudu teh minyak zaitun di dalamnya, bungkus kerajang dan masak di dalam oven selama kira-kira setengah jam.
9
Hidangkan ikan yang dibakar dalam kerajang ke meja dengan sayur-sayuran rebus, dibakar atau segar, banyak sayur-sayuran. Kentang atau kentang rebus, kentang tumbuk udara, nasi sesuai untuk hiasan. Dan untuk membuat hidangan itu lebih lazat dan halus, sediakan sos putih berasaskan yogurt atau yogurt. Hanya campurkan dengan jus lemon, cincang segar dicincang halus, sayur-sayuran basil, sedikit minyak zaitun, secubit lada putih dan 2 ulas bawang putih yang dilepaskan melalui akhbar. Letakkan sos siap di dalam peti sejuk, dan kemudian sajikan dengan ikan siap.
Nasihat berguna
Jika anda tidak mempunyai jus atau wain lemon di tangan, dan anda ingin menambah keasidan kepada ikan, anda boleh menggunakan krim masam biasa atau kefir. Hanya campurkan mereka dengan herba dan rempah-rempah, dan kemudian iris keping atau seluruh karkas dengan sos ini. Balut dalam foil dan biarkan selama 20 minit untuk merendam ikan. Dan kemudian masak.
Artikel berkaitan
Ikan kukus dengan herba