Daging yang dipanggang adalah hidangan serba boleh. Ia boleh diletakkan di atas meja perayaan sebagai merawat utama atau potong dan memakai sandwic dan bukan sosej.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Sekeping daging babi
- daging lembu atau kambing (1.2-1.5 kg)
- Wortel
- Bawang putih
- Rempah
- Garam
Manual arahan
1
Memanggang daging harus berkualiti tinggi - tanpa filem dan tendon kasar. Di samping itu, adalah tidak diingini untuk membakar daging yang terlalu gemuk, kerana ia berkurangan dalam jumlah selepas memasak. Sebelum membakar, pastikan untuk mencuci dan mengeringkan daging dengan tuala kertas dapur.
2
Daging dalam oven akan menjadi lebih enak dan lebih aromatik jika anda pra-marinate selama beberapa jam. Anda boleh menggunakan pelbagai perapian, contohnya, pes tomato, mustard atau campuran kicap, madu dan bawang putih parut. Pastikan untuk menambah rempah kegemaran anda kepada pengasam. Rempah-rempah sejagat tentu saja, tanah hitam dan lada merah. Anda juga boleh menambah cumin, allspice, ketumbar tanah, rosemary, halia atau kemangi.
3
Anda bukan sahaja boleh mengasin, tetapi juga daging. Untuk melakukan ini, buat potongan longitudinal pada daging dan masukkan kepingan sayuran ke dalamnya. Biasanya daging disumbat dengan lobak mentah dan bawang putih. Sekiranya daging itu benar-benar kurus, anda boleh memasukkannya dengan kepingan lemak babi beku. Adalah lebih baik untuk garam betul sebelum menghantarnya ke ketuhar. Gunakan garam kasar. Jika anda menghidangkan daging pada peringkat pengambilan, garam akan menarik banyak jus darinya.
4
Panaskan ketuhar hingga 220 darjah dan letakkan di dalamnya bentuk dengan daging (anda boleh menuang sedikit air atau sup ke dalam bentuk). Pendedahan jangka pendek kepada haba akan membolehkan daging mengekalkan sebahagian besar jus di dalamnya. Selepas 15 minit, kurangkan suhu hingga 170-180 darjah dan teruskan memasak daging di dalam ketuhar selama 1.5-2 jam. Dalam proses membakar daging, pastikan ia disiram dengan jus yang diperuntukkan.
5
Terutama berair adalah daging yang dibakar dalam kerajang. Cuba balutkan daging dalam kerajang supaya semua jus kekal di dalamnya. Untuk melakukan ini, tumpukan kepingan kerajang silang. Kerajang ini perlu digunakan 10-15 minit sebelum akhir memasak, supaya daging mempunyai masa untuk ditutupi dengan kerak yang lazat.
6
Kesediaan daging boleh diperiksa dengan membuat tusuk di atasnya dengan garpu atau tusuk gigi. Jika jus telus menonjol dari tapak tusuk, daging sudah siap. Adalah lebih baik untuk memotong daging yang dibakar di dalam oven selepas ia sejuk.
Perhatikan
Daging yang dipanggang adalah mungkin cara yang paling mudah untuk dimasak. Pertama, ia menjimatkan masa dan usaha, kerana anda tidak perlu berdiri di atas kompor dan memastikan hidangan itu tidak terbakar. Kedua, apabila dibakar dalam daging, bahan yang bermanfaat lebih baik dipelihara, dan ternyata menjadi lebih enak, juicier dan lebih lembut.
Nasihat berguna
Daging yang dibakar dengan sekeping bukan hanya lazat, tetapi juga hidangan yang sangat "elegan", perayaan, "upacara". Ia mesti menguasai meja, dan oleh itu ia mesti disampaikan tepat pada waktunya, dalam hidangan yang sesuai, dalam bingkai pinggan, yang akan menekankan penampilan makanan yang sesuai. Daging panggang adalah sekeping daging lembu yang dibakar di dalam ketuhar.