Salmon salmon, sockeye salmon - sangat baik dalam bentuk sedikit masin. Tetapi saya tidak benar-benar mahu membelinya dalam pembungkusan vakum - ia mahal dan ikan sering diasinkan. Lebih menguntungkan untuk membelinya beku dan garam di rumah. Terdapat banyak resipi yang menjelaskan bagaimana untuk mengambil ikan trout dan ikan merah lain, tetapi kami menasihati anda untuk mencuba acar air jerami (herba).
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Trout - 1 kg,
- Air - 1 liter,
- Garam - 2/3 cawan
- Gula - 1 sudu besar,
- Daun Bay
- Bawang putih - 1 cengkeh,
- Rosemary
- oregano
- basil
- gurih.
Manual arahan
1
Basuh ikan, kering dan buat fillet. Untuk melakukan ini, potong kepala dan ekor, potong siripnya. Potong ikan dengan pisau tajam di kedua sisi rabung, buang rabung, anda juga boleh memotong tulang rusuk dengan hati-hati. Potong bangkai yang dihasilkan pada separuh dan potong separuh ke seluruh kepingan 8-10 sentimeter.
2
Rebus air, masukkan garam, gula dan daun bay, tuangkan herba kering, matikan air, biarkan air garam sejuk. Apabila ia sejuk, peras cengkih bawang putih ke dalamnya melalui akhbar khas.
3
Potongan ikan dimasukkan ke dalam mangkuk atau enamel, isi dengan air garam dan tekan ke bawah. Tahan selama 24 jam pada suhu bilik, dan kemudian selama satu atau dua hari, susun semula di tempat yang sejuk.
4
Selepas itu, ikan sudah siap. Sekiranya anda tidak memakannya segera, kemudian tarik keluarnya dari air garam dan letakkan dalam bekas yang tertutup rapat. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama seminggu.