Bercakap tentang sauerkraut, suri rumah yang paling sering bererti kubis dicincang, diasinkan dengan lobak merah. Tetapi anda boleh menanam kubis dan ketua kubis. Kepala kecil kubis, dikelilingi oleh sayur-sayuran segar dan masin yang lain, akan menjadi hiasan yang layak walaupun untuk meja perayaan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - Kepala kecil kubis;
- - garam;
- - air;
- - bawang putih;
- - saderi;
- - Tong kayu atau tong:
- - bulatan kayu:
- - ditindas;
- - kanvas linen atau kasa;
- - pisau tajam.
Manual arahan
1
Untuk kepala jeruk, anda perlu berhati-hati menghampiri pilihan kubis. Ambil kepala kubis kecil dan sederhana. Mereka lebih suka saiz yang sama. Keluarkan daun penutup.
2
Buat incisions berbentuk salib pada setiap kepala sepanjang tunggul, berbaring dalam barisan dalam laras kayu. Kadang-kadang kubis ditaburkan dengan kubis cincang, tetapi anda tidak boleh melakukan ini.
3
Masak air garam. Komponen wajib ialah air dan garam. Dalam 1 liter sejuk air sejuk atau sedikit panas (tapi tidak panas), larutkan 40 g natrium klorida. Gula (seperti garam) boleh ditambah kepada air garam. Sesetengah suri rumah bukan gula menambah madu kepada air garam. Nisbah madu dan garam adalah 1: 2.
4
Di atas kepala kubis, letakkan daun-daun yang dikeluarkan. Tutup semuanya dengan sekeping kain bersih atau dilipat dengan lapisan 3-4 kasa. Letakkan bulatan kayu di atas kain dan bengkokkannya di atas. Isi kubis dengan air garam supaya bulatan sedikit banjir.
5
Lima hari pertama, menyimpan setong kubis di dalam bilik dengan suhu bilik. Kemudian letakkan di dalam bilik sejuk atau di bahagian bawah peti sejuk. Kubis bersedia dalam 3-4 hari. Potong kepala kubis menjadi beberapa bahagian, musim dengan minyak sayuran dan berkhidmat.
6
Anda boleh memetik kubis yang belum dibocorkan dan panas. Benar, untuk ini, anda masih perlu memotong kepala di separuh atau 4 bahagian, bergantung kepada saiznya. Potong jahitan. Gosok kubis dalam air mendidih selama 5 minit.
7
Masak acar panas. Untuk melakukan ini, larutkan 40 g garam dalam 1 liter air. Chop 400 g saderi dan 100 g bawang putih halus, letakkannya dalam air yang disediakan. Bawa air garam ke dalam mendidih dan masak selama 3-4 minit.
8
Letakkan kubis dalam hidangan kayu atau kaca. Tutup dengan kain di atas, letakkan bulatan kayu dan bengkok, isi dengan air garam. Jika air garam tidak menutup bulatan, tambah jumlah garam sejuk yang hilang. Jadikannya berdasarkan perkadaran yang sama seperti dalam resipi pertama. Letakkan bekas di tempat yang sejuk.
9
Apabila menanam kubis dengan kubis dengan cara yang kedua, perhatikan prosesnya. Pada satu ketika, kubis akan menetap di bawah, maka perlu menanam setengah kepala. Pastikan bulatan sentiasa dibanjiri.
Perhatikan
Hari ini kita akan mendedahkan kepada anda beberapa rahsia yang akan membantu menggali kubis mengikut semua peraturan. Pertama sekali, kubis perlu disediakan untuk jeruk. Pilih ketua kubis yang besar dengan daun putih: lebih ringan mereka, yang lazat kubis. Potong kubis ke dalam mangkuk, kemudian masukkan 3-4 wortel yang dicincang di atas parutan di sana.
Artikel berkaitan
Apabila garam kubis pada tahun 2018 mengikut kalendar lunar: hari yang menggalakkan