Dengan bermulanya musim bunga, ramai orang bergegas ke padang rumput birch untuk mengumpulkan sap dari pokok-pokok ini. Bagaimanakah ia berguna untuk tubuh manusia, dan juga apa bahaya yang boleh membawa kepada kesihatan?
Pilih resipi anda
Birch sap telah lama menjadi popular kerana keseronokannya yang sangat baik dan kehadirannya dalam komposisinya sejumlah besar vitamin dan mineral sihat. Untuk memahami sifat bermanfaat minuman ini, anda perlu memberi perhatian kepada komposisinya dengan lebih berhati-hati.
Komposisi sap birch
Ia mengandungi sejumlah besar vitamin C, serta vitamin B, asid folik dan pantothenik. Rasa manis dan masam jus diberikan oleh kehadiran glukosa dan fruktosa dalam komposisinya. Antara mineral dalam sap bir adalah besi, sodium, silikon, kalium, mangan, kalsium, magnesium dan sebagainya.
Juga dalam minuman ini terdapat pelbagai tanin, ester dan tidak menentu.
Pada masa yang sama, sap birch mempunyai kandungan kalori yang sangat kecil (hanya 20 kkal per 100 ml), yang bergantung kepada umur pokok itu. Lebih tua birch, lebih banyak kalori dalam jus.
Sifat birch sap berguna
1. Oleh kerana kehadiran magnesium dan kalium dalam komposisi, ia menguatkan otot jantung dan dinding saluran darah.
2. Ia mempunyai kesan penyembuhan dan pembasmian, yang menyumbang kepada penyembuhan pesat pelbagai luka dan luka.
3. Kehadiran zat besi secara positif mempengaruhi tahap hemoglobin dalam darah, dengan itu mencegah perkembangan anemia.
4. Seluruh kompleks vitamin yang terkandung dalam sap birch, boleh mengatasi bukan sahaja dengan kemurungan musim bunga, tetapi juga dengan keletihan badan yang berlebihan.
5. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, ia membantu dengan pelbagai diet dan melawan berat badan yang berlebihan.
6. Mempunyai kesan anti-radang. Ia amat berkesan untuk tonsilitis, hidung berair dan batuk.
7. Memihak kepada otak yang baik, kerana kehadiran gula mudah dicerna dalam komposisinya.
8. Mempunyai kesan pembersihan. Ia membuang bahan-bahan berbahaya dari tubuh manusia yang terkandung dalam pundi hempedu, hati dan buah pinggang.
9. Birch sap disyorkan untuk minum untuk pelbagai penyakit kulit (lichen, eczema).
10. Mempunyai kesan diuretik.
11. Membantu mengurangkan kolesterol dalam darah manusia.
12. Ia adalah kanser profilaksis.
13. Menormalkan metabolisme.
14. Sempurna melawan insomnia dan meningkatkan mood seseorang selepas frosts musim sejuk.
15. Pada wanita, melegakan kejang otot semasa kitaran haid.
16. Meningkatkan penyerapan makanan berlemak dan berat yang lebih baik.
17. Memperbaiki keadaan umum kuku dan rambut.
18. Memengaruhi imuniti manusia dan meningkatkan daya tahan keseluruhan tubuh terhadap virus.
Semua sifat ini menunjukkan bahawa birch sap adalah minuman lazat dan sihat. Walau bagaimanapun, dia juga mempunyai kontraindikasi untuk digunakan.
Kerosakan sap birch
Ia tidak boleh digunakan dalam diagnosis urolithiasis pada manusia. Minuman ini juga dilarang untuk pesakit diabetes kerana sejumlah besar glukosa dalam komposisinya.
Pelbagai reaksi alahan terhadap jus dan serbuk birch boleh menjejaskan keadaan umum seseorang. Kanak-kanak boleh menggunakan sap birch selepas tahun pertama kehidupan.
Apabila sap birch dituai
Kali ini secara langsung bergantung kepada keadaan cuaca. Pergerakan kuat jus biasanya bermula dengan serta-merta selepas bermulanya pencairan pertama pada akhir Mac dan berakhir pada awal Mei, sejurus selepas tunas di pokok terbuka. Untuk memastikan bahawa masa telah tiba untuk mengumpul sap birch, gunakan awl nipis. Mereka membuat lubang kecil di kulit kayu. Sekiranya pergerakan jus telah bermula, maka penurunan akan muncul di tapak tusuk.
Birch sap hanya dikumpulkan di tempat-tempat yang bersih secara ekologi, jauh dari penempatan besar, kilang-kilang dan tumbuhan. Hanya saput bir yang boleh memberi manfaat kepada tubuh manusia. Dari satu pokok mengumpul tidak lebih daripada 150-200 ml jus.