Ayam fillet adalah produk yang tidak memerlukan memasak awal lama. Hidangan darinya disediakan dengan cepat, tetapi lazat dan pelbagai. Jika dikehendaki, hidangan yang lebih kompleks layak menjadi hiasan meja perayaan boleh dibuat dari fillet ayam.
Pilih resipi anda
Ayam goreng
Betul dipukul dan ayam goreng fillet adalah asas untuk banyak hidangan klasik. Terutama banyak resipi seperti masakan Perancis dan Itali. Selalunya ayam ayam dilapisi dalam serbuk roti yang dicampurkan dengan herba atau digoreng setelah mencelupkan adunan. Kadang-kadang mereka goreng dalam minyak panas untuk masa yang singkat untuk memastikan daging yang lembut dan berair. Sos pasti disajikan kepada ayam tersebut - sos krim atau pedas dan pedas yang lembut menjadikan hidangan itu lazat. Kadang-kadang filet goreng, tidak memukul, dan dibawa ke kesediaan dengan memanaskan dalam sos. Hidangan ayam goreng ayam termasuk Chicken Diana dan Chicken Veronique, Chicken Pikkata dan Chicken Alfredo, pelbagai escalope ayam dan schnitzels.
Buat ayam Veronique yang terkenal untuk menikmati keindahan resipi ayam Perancis klasik. Anda perlu:
- 4 buah dada ayam;
- 2 sudu minyak zaitun;
- 1 cengkih bawang putih;
- 60 ml wain putih kering;
- 500 gram anggur tanpa biji merah;
- 125 ml stok ayam;
- 8 cabang thyme;
- 60 ml krim 20-30% lemak.
Panaskan minyak dalam kuali yang mendalam. Bilas dada dibasuh di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala dapur kertas satu demi satu selama 2-3 minit sehingga perang keemasan. Potong bawang putih itu ke dalam kepingan nipis dan goreng dalam kuali yang sama sehingga aroma yang berbeza muncul. Kembalikan ayam ke bawang putih, tuangkan wain itu. Hujan panas selama 1 minit, panaskan dan tambah anggur, thyme dan sup. Masak selama 10 minit dengan api yang rendah. Tanggalkan ayam dan letakkan di atas piring, tuangkan krim ke dalam kuali, tambahkan panas dan masak sos selama 1-2 minit, sehingga menebal. Tuangkan fillet dan layari.
Ayam fillet juga boleh diasinkan dan dibakar. Marinades sesuai untuk ayam bukan sahaja berasaskan cuka, tetapi juga dengan jus lemon, kefir, wain, kicap.
Ayam boneka
Kotak ayam sering disumbat dengan keju, ham, cendawan, sayur-sayuran. Pengisian Itali yang popular adalah bayam dan keju krim lembut. Rolls diperbuat daripada fillet atau dipotong menjadi "buku" untuk meletakkan pengisian, dilapisi roti, dibungkus dalam jalur bacon, goreng dan dibakar di dalam ketuhar. Salah satu hidangan ini adalah filet Cordon Bleu yang terkenal, yang juga termasuk potongan-potongan kiub Kiev yang megah.
Ayam fillet sebagai ramuan dalam hidangan lain
Fillet ayam sering menjadi salah satu ramuan untuk casseroles, pai, salad. Risotto, kari, biryani dimasak dengan fillet. Sangat popular ialah pengubahsuaian salad Caesar, di mana dada ayam panggang diletakkan. Mincemeat yang berair dan lembut disediakan dari paha ayam yang telah disiapkan untuk ravioli, ravioli, geza, terrines dan pancake sederhana.
Kotak ayam sering dijahit - direbus dalam sedikit cecair dengan rempah. Ayam ini boleh dihidangkan dengan sos, dipotong untuk sandwic dan salad. Ia bagus untuk makanan diet.