Hati bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga produk yang berharga untuk kesihatan, terutama yang diperlukan untuk kanak-kanak dan wanita yang suka diet. Masak hidangan dengan hati ayam sekurang-kurangnya sebulan sekali, dan tidak lama lagi anda akan melupakan hemoglobin yang rendah, masalah tiroid dan gangguan sistem saraf.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk pes:
- - 400 g hati ayam;
- - 1 bawang;
- - 200 ml krim 20%;
- - 100 ml sherry atau brendi;
- - 100 g mentega;
- - 1.5 sudu besar minyak sayuran;
- - 1 sdt thyme kering;
- - 1/3 sudu teh allspice tanah;
- - garam;
- Untuk kek cawan:
- - 500 g hati ayam;
- - 3 telur ayam;
- - 80 g krim masam;
- - 180 g tepung;
- - 3/4 sudu teh garam;
- Pengisian:
- - 100 g beras;
- - 2 telur ayam;
- - 1 lobak merah;
- - 1 bawang;
- - 100 g keju;
- - minyak sayuran;
- - garam;
- Untuk pai:
- - 300 g hati ayam;
- - 400 g pastri puff;
- - 1 bawang;
- - 1 wortel kecil;
- - 1 telur ayam;
- - 1/3 sudu teh paprika tanah dan lada hitam;
- - garam;
- - Minyak sayuran.
Manual arahan
1
Pate hati ayam
Keluarkan mentega dari peti sejuk untuk melembutkan. Kupas bawang dan potong cincin separuh. Bilas hati ayam dan potong urat keras. Pas bawang dalam minyak sayuran sehingga telus di atas api sederhana, tambah hati itu dan masak selama beberapa minit sehingga ia menjadi kelabu-coklat.
2
Kurangkan suhu memasak sekurang-kurangnya, tuangkan krim dan alkohol ke dalam kuali, masukkan bumbu dan garam secukup rasa. Tutup hidangan dengan tudung dan simmer kandungannya selama 15-20 minit. Keluarkan goreng hati dan pukulan dengan rata dengan pengisar dengan kepingan mentega sehingga rata. Rendamkan pes di dalam peti sejuk selama beberapa jam, sebaiknya dalam mangkuk kaca.
3
Cupcakes Hati Ayam
Rebus beras dengan air masin dan telur rebus. Segala segalanya, potong kedua dengan pisau dan campurkan kedua-dua produk dalam satu mangkuk. Parut wortel pada kuali kasar, kupas bawang dan potong dengan nipis. Goreng sayur-sayuran dalam minyak sayuran hingga lembut, biarkan sedikit sejuk, pindahkan ke jisim nasi, tambahkan garam dan kacau dengan teliti.
4
Sediakan hati ayam dan kacau. Campurkan kentang tumbuk yang dihasilkan dengan telur, krim masam, tepung dan garam. Ambil acuan kek cawan. Tuangkan "doh" ke dalam sel kira-kira satu pertiga daripada kapasiti mereka, kemudian hati-hati meletakkan pengisian di tengah-tengah produk, laporkan jisim hati ke bahagian paling atas. Taburkan pastri kaya dengan keju parut dan panggang selama 20-25 minit pada 180oC.
5
Pastri puff hati ayam
Keluarkan adunan dari peti sejuk. Basuh hati dan potong. Bawang bawang dan wortel dan goreng selama 5-7 minit dalam sedikit minyak sayuran, bersama-sama dengan hati di atas api sederhana. Kukus segalanya dalam penggiling daging atau pengisar, garam dan lada.
6
Melancarkan doh, cuba mengekalkan bentuk pembentukan yang betul. Potongkannya kepada 12 segi empat tepat sama. Letakkan pengisiannya, lipat tepi dan jepitkannya dengan jari anda. Lubricate pai hati dengan telur yang dipukul dan panggangnya selama 15 minit pada 180oC.
Perhatikan
Taburkan tepung di atas meja supaya adunan tidak melekat pada permukaan.
Nasihat berguna
Jika acuan cupcake dibuat daripada logam, sel-sel perlu disalut dengan minyak sayuran. Untuk hidangan silikon, ini tidak perlu dilakukan.
Gulung pastri puff selesai dalam satu arah, maka ia akan naik lebih baik semasa membakar.