Deli deli Auguste Escoffier mengatakan bahawa pencuci mulut tidak memaafkan tiga dosa: kerumitan yang berlebihan, cloying dan berat. Kami telah berjaya mengelakkan semua dosa-dosa ini. Tiada apa-apa yang menekankan aroma merebus raspberi masak seperti krim masam yang tidak terlalu manis. Kornea yang ditambah kepada kek membawa pencuci mulut ini lebih dekat kepada kanons diet yang sihat.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk kek:
- - 120 rca jagung;
- - 30 g kepingan kelapa;
- - 200 g coklat putih;
- - currant merah dan pudina (untuk hiasan).
- Untuk pengisian:
- - 6 g gelatin dalam plat;
- - 200 g kaymak;
- - 100 g krim masam (20%);
- - 150 ml krim (30%);
- - 110 g gula tepung;
- - 350 g raspberi.
Manual arahan
1
Untuk membuat kerak, sedikit menghancurkan serpih jagung dengan tangan atau pisau. Cokelat kelapa dalam kuali kering.
2
Cairkan coklat putih dalam mandi air. Tuangkan serpih jagung cincang dan kelapa ke dalam coklat, kacau hingga rata.
3
Tutup bahagian bawah baking dish dengan diameter 22-24 cm dengan kulit. Letakkan jisim dan sama rata di bahagian bawah. Masukkan peti sejuk.
4
Buat krim. Rendam gelatin dalam air es. Campurkan kaymak, krim masam, krim dan 80 g gula tepung dalam mangkuk. Tambah gelatin yang diperah dan pukul dengan pengadun menjadi jisim seragam yang seragam.
5
Krim selesai harus berubah menjadi banyak dan ringan. Letakkan 100 g raspberi dalam periuk, tambah baki 30 g gula bubuk.
6
Bawa jisim raspberi-gula ke dalam mendidih. Ingat untuk terus mengaduk. Keluarkan dari panas, hancurkan beri dalam kentang lenyek, sejuk dan lalui penyaring.
7
Simpan sebilangan raspberi untuk dekorasi. Tambah biri-biri raspberi ke krim. Kemudian letakkan serbuk raspberry dan perlahan-lahan menguli krim dengan sudu. Cuba jangan merosakkan seluruh buah beri.
8
Masukkan krim di atas kek coklat jagung yang disejukkan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam. Hidangkan tart dengan hiasan dengan beri dan pudina.