Keju keseronokan lazat ini menyerupai marshmallow dalam tekstur mereka - yang sama lapang dan lembut. Susu pekat tambahan mengubah rasa secara dramatik. Curd di dalamnya tidak begitu kuat dan jumlah jisim menjadi lebih lembut. Caramel membawa rasa tambahan. Flan keju keju Mexico adalah mudah untuk menyediakan; pakar kuliner yang tidak berpengalaman mungkin mengalami kesulitan di peringkat pembuatan karamel.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk karamel:
- - susu atau air - 5 sudu besar;
- - gula - 1/3 cawan;
- - mentega - 20 g.
- Untuk asas-asas:
- - Liqueur "Cointreau" atau "Amaretto";
- - Intipati "Tiramisu";
- - kulit lemon dan vanillin;
- - jus lemon - 1 sudu besar;
- - kanji - 1 sudu kecil;
- - susu pekat - 200 g;
- - keju cottage - 400 g;
- - telur - 3 pcs.
Manual arahan
1
Pukul telur dengan mixer, membuat busa yang subur. Tambah jus lemon untuk memperbaiki jisim. Masukkan susu pekat, kanji dan keju kotej. Tambah intipati kepada Tiramisu. Dengan pengadun, putar semua bahan yang disenaraikan menjadi jisim homogen.
2
Cairkan mentega dalam periuk kecil. Ambillah bentuk yang akan tiga kali lebih besar daripada jumlah jisim yang dihasilkan. Lubricate bahagian bawah dan sisi dengan mentega cair. Tuangkan gula ke dalam baki mentega dalam periuk.
3
Bawa gula kepada karamelisasi di atas api sederhana atau tinggi. Selepas itu, sedikitkan sedikit suhu dan angkat periuk di atas api. Jika tidak, semburan akan menyuntik cecair. Tuang susu atau air mendidih menjadi periuk. Letakkan api sekali lagi dan, kacau sentiasa, bawa gula ke pembubaran yang sempurna.
4
Jika cecair menguap dengan cepat, tambah susu atau air mendidih. Karamel selesai akan cecair dan boleh diperbaharui.
5
Tuangkan 2 sudu gula ke dalam acuan, putar sehingga gula menjadi mentega. Sekiranya acuannya terlalu kecil, buatlah jalur kertas penaik, dan tambahkan pinggan acuan dengannya. Anda boleh membetulkannya dengan stapler.
6
Tuang karamel ke bahagian bawah acuan. Letakkan keju kotej di atas karamel. Panaskan oven ke 200oC dan letakkan acuan di sana. Bakar selama kira-kira satu jam. Masa mungkin berbeza bergantung kepada saiz acuan. Ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk mendapatkan sempit dan tinggi.
7
Keluarkan flan siap dari ketuhar, memisahkan kaserol dari dinding dengan pisau, tutup hidangan dengan pinggan dan pasangkan struktur terbalik. Buang borang tersebut, berhati-hati supaya tidak merosakkan hidangan. Flan curd Mexico boleh dihidangkan dengan teh, kopi, susu atau kefir.