Tiramisu adalah salah satu makanan pencuci mulut yang paling popular di masakan Itali. Namanya diterjemahkan secara harfiah, seperti pull (tira) saya (mi) up (su) atau angkat saya. Hidangan multilayer ini disediakan dari keju mascarpone, cookies savoyardi, kopi espresso, minuman keras Amaretto. Komposisi tiramisu klasik semestinya termasuk serbuk koko, yang debu pencuci mulut selesai.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk tiramisu klasik:
- - 80 g gula tepung;
- - 3 kuning telur;
- - 250 g keju mascarpone;
- - 120 g cookie savoyardi;
- - 3 sudu teh kopi segera;
- - 1 sudu besar. l serbuk koko;
- - 4 sudu besar. l Amaretto minuman keras.
- Untuk tiramisu dengan keju kotej:
- - 300 g keju kotej lemak;
- - 150 g cookies biskut;
- - 2 sudu besar. l krim masam;
- - 3 sudu besar. l gula tepung;
- - 1 sdt kopi segera;
- - 1 sdt Kakao
- - 1 sachet gula vanila.
- Untuk tiramisu dengan raspberi:
- - 500 g keju mascarpone;
- - 250 g raspberi;
- - 18 pcs. Kuki Savoyardi
- - 5 telur unggas guinea;
- - 100 g gula tepung;
- - 30 g gula vanila;
- - 4 sudu besar. l kopi segera;
- - 2 batang kayu manis;
- - 60 ml minuman keras Amaretto;
- - 10 g serbuk koko;
- - 6 batang pudina.
Manual arahan
1
Tiramisu klasik
Tuangkan kopi segera dengan segelas air mendidih. Sejuk dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambah ke kopi Amaretto. Pukul kuning telur dengan gula tepung sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Kemudian, perlahan-lahan, terus kacau, tambah keju krim mascarpone ke dalam jisim telur dan pukulan dengan teliti sehingga licin. Sapu kue savoyardi dalam campuran kopi dan murah hati menyebarkan massa keju. Kemudian letakkan cookies yang berdekatan antara satu sama lain dan atas satu sama lain dalam mangkuk portioned atau pada hidangan yang dalam. Tutup tiramisu dengan krim keju yang tersisa, meratakan residu di atas lapisan atas. Kemudian tutup pencuci mulut dengan memegang filem dan letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 5 jam. Kemudian, membebaskan tiramisu dari filem itu, taburkannya dengan serbuk koko dan berkhidmat.
2
Tiramisu dengan keju kotej
Gosokkan keju kotej melalui ayak, kemudian pukul dalam pengisar dengan krim masam, gula tepung dan vanila sehingga konsisten homogen. Tuangkan satu sudu teh kopi segera dengan 5 sudu air mendidih, kacau dan sejuk. Sangat cepat, agar tidak basah, kocok biskut biskut di dalam kopi yang sejuk dan letakkannya dekat dengan satu sama lain dalam acuan. Spread krim curd secara rata di atas, kemudian satu lagi lapisan cookies, yang juga ditutup dengan banyak krim. Kemudian tutup teramisu dengan filem berpaut dan letakkan selama 5 jam di peti sejuk atau 20 minit di peti sejuk. Kemudian keluarkan filem tersebut, taburkan pencuci mulut dengan serbuk koko dan sajikan.
3
Tiramisu dengan raspberi
Pisahkan kuning telur dari protein dan pukul secara berasingan: protein menjadi buih yang curam, dan kuning dengan gula beku sehingga putih. Letakkan krim mascarpone keju dalam mangkuk yang dalam, tambah vanillin dan kacau dengan baik. Kemudian perlahan-lahan memperkenalkan whipped whites dan kuning ke dalam massa keju. Pukul semua bahan lagi sehingga licin. Kopi asas dan kayu kayu manis tuangkan air mendidih. Biarkan minuman kopi dan sejuk. Pecah kuki Savoyardi pada separuh dan diedarkan ke dalam kuki 6 bahagian. Tuangkan setiap hidangan dengan 10 mililiter Amaretto dan 40-50 mililiter kopi kayu manis. Kemudian pasangkan kue dengan krim keju dan singkapkan tiramisu selama 3-4 jam. Selepas masa ini, taburkan pencuci mulut siap dengan serbuk koko, garnish dengan raspberi dan tangkai pudina.
Perhatikan
Sekiranya tiramisu dibuat dalam vas atau mangkuk bahagian, lapisan krim diletakkan di bahagian bawah, di atasnya biskut biskut diletakkan.
Nasihat berguna
Savoyardi dalam tiramisu boleh digantikan dengan kue jari Lady atau biskut biasa, yang mesti dipotong menjadi segi empat tepat.
Artikel berkaitan
Cara membuat tiramisu dalam gelas