Sayuran merupakan bahagian penting dalam diet kita. Pemeliharaan sifat dan rasa pemakanan mereka bergantung kepada teknologi memasak. Ramai suri rumah bertanya kepada diri sendiri: sebelum memulakan memasak, mengupas sayur-sayuran atau tidak, sebagai contoh, terung? Yang berwarna biru, kerana ia dipanggil kerana warna ciri kulit, adalah sebahagian daripada pelbagai hidangan. Dan terima kasih kepada keseronokan dan kesungguhan istimewa, mereka memberi mereka rasa yang tiada tandingannya.
Pilih resipi anda
Cara memilih buah-buahan
Pulpa terung mempunyai rasa tart yang kaya, terutama sekali ia dibekalkan dengan kulit sayuran. Jika buah-buahan yang besar diambil untuk menyediakan hidangan sayuran, maka mereka mesti dibersihkan, dicincang dan direndam dalam garam sebelum diproses. Jadi kepahitan akan meninggalkan yang biru kecil. Kadang-kadang tengah-tengah buah masak yang penuh dengan biji gelap, maka ia juga perlu dikeluarkan.
Pengecualian adalah buah muda. Sayur-sayuran yang tidak matang biasanya bersaiz kecil, dengan kulit lembut dan biji bunga matahari yang ringan di dalamnya. Mereka digunakan secara keseluruhan, bersama-sama dengan kulit dan biji. Mereka menambah rempah ke rasa hidangan.
Terung goreng
Adakah saya perlu membersihkan yang biru sebelum menggoreng? Ia bergantung kepada tahap kematangan buah. Jika ini adalah sayuran muda, maka mereka boleh dengan mudah dipotong menjadi cincin, dilapisi tepung, telur atau keju dan dihantar ke kuali yang panas. Dalam kes ini, kulit akan membantu terung cincang semasa rawatan haba untuk mengekalkan bentuknya. Sekiranya warna biru yang terlalu panas dan tebal, lebih baik membersihkannya dan mengekalkan selama setengah jam dengan asin. Selepas itu, mereka boleh digoreng. Sesetengah suri rumah menggunakan sedikit helah: sayur-sayuran pra-dituangkan dengan air mendidih supaya mereka menyerap kurang minyak dari kuali.
Stew
Untuk penyediaan rebus sayuran, anda juga boleh menggunakan buah-buahan dari kematangan yang berbeza. Dalam kes buah-buahan yang matang, lebih baik untuk mengambil hanya hirisan lembut berisi, tanpa kulit dan biji. Sesetengah tukang masak lebih suka buah-buahan muda bersama-sama dengan kacang-kacangan. Resipi terung datang dari masakan Timur dan telah lama dicintai oleh semua orang.
Caviar
Kaviar terung adalah salah satu makanan ringan kegemaran. Sebagai tambahan kepada komponen utama, wortel, bawang, tomato dan lada loceng sesuai sebagai ramuan. Terdapat pelbagai cara untuk memasak produk ini. Dalam kes pertama, sayur-sayuran dalam kulit dibakar selama satu jam dalam oven, dan kemudian dikupas dan dicincang halus. Sesetengah rempah, garam, minyak - hidangan vitamin wangi siap. Dalam perwujudan yang lain, bahan-bahan yang sama dibersihkan terlebih dahulu dan goreng secara berasingan dalam kuali dengan penambahan minyak. Kemudian gabungkan dan rebus selama 40-60 minit. Resipi kaviar ini sesuai untuk hidangan segera, ada cara untuk membuat kaviar sebagai persediaan buatan sendiri untuk musim sejuk.