Mahu belajar bagaimana untuk berkhidmat hidangan supaya mereka ingin makan tanpa menggunakan kaedah penyajian tradisional, kemudian cuba petua berikut.
Pilih resipi anda
Sains yang canggih untuk menghidangkan makanan dan penghormatan kepada tradisi dengan ketara mempersempit pilihan reka bentuk makanan. Sebagai sebahagian daripada masakan haute, ada peraturan tertentu untuk hidangan. Walau bagaimanapun, jika anda menunjukkan sedikit kreativiti, tiada siapa yang akan melihat bahawa anda telah berlepas dari kanon. Menggunakan helah berikut dalam gaya makanan, anda boleh membuat makan malam yang indah dan menyiram mulut, tetapi tiada siapa yang akan menyalahkan anda kerana jenayah terhadap rasa.
Kecacatan dan estetik
Tidak hairanlah bahawa restoran menawarkan bahagian yang sederhana, kerana mana-mana koki mengetahui tentang keindahan hidangan yang sebenarnya. Plat besar yang dipenuhi dengan makanan dengan pasti akan menarik perhatian, tetapi estetika hidangan akan hilang.
Warna dan kontras yang terang
Palet pastel dan membosankan warna tidak menarik perhatian seseorang dengan kuat dan terang. Otak bertindak balas terhadap makanan berwarna-warni, membangkitkan emosi positif, dan meningkatkan selera makan. Anda boleh menambah warna menggunakan hidangan, serbet, taplak meja, herba dan produk yang akan membuat sebarang majlis makan malam yang hebat.
Hancur dan keaslian seni
Jika anda tidak akan menjalankan kempen pengiklanan, tetapi hanya ingin menyajikan hidangan dengan indah, maka adalah berfaedah untuk memberi tumpuan kepada keaslian produk. Rasa sedikit di atas pinggan dan sedikit asimetri ketika menghirup dapat meningkatkan selera makan, mengingatkan tetamu masa kecil mereka atau makan malam di kampung, yang disediakan dengan mudah, tetapi dengan kehangatan.
Komposisi gastronomi canggih mengganggu proses pengenalan ramuan. Itulah sebabnya mengapa masakan molekul tidak begitu popular dan wajar, walaupun penampilan hebat. Lupakan pisau semasa menghidangkan roti dan sayur-sayuran, dan anda akan melihat bagaimana hidangan berubah.
Berkhidmat aksen
Untuk mengetahui bagaimana untuk menyampaikan hidangan, patut menentukan unsur utama resipi dan menyerlahkan sisi terbaiknya. Jika anda bangga dengan stik tandatangan atau hidangan sampingan asal, maka anda tidak perlu mengisi hidangan itu dengan sos dan taburkan dengan banyaknya herba. Bantu tetamu dengan mudah menilai subjek usaha anda, meletakkannya di latar depan.
Pemberian yang berkesan "dengan panas dengan haba"
Biarkan para tetamu melihat proses penyediaan makan malam di peringkat akhir. Ini bukan sahaja akan membangkitkan minat tetamu, tetapi juga menambah daya tarikan kepada hidangan. Taburkan sup dengan herba segar atau tambah sos ke pinggan yang sudah ada di meja makan.