Mengapa mensterilkan balang selama setengah jam sebelum meletakkan buah-buahan dan sayur-sayuran yang tidak steril? Dalam kes apa yang perlu dan tidak perlu untuk menghabiskan gas mahal atau elektrik dan tenaga seseorang untuk mensterilkan tin? Ini adalah soalan yang sangat menarik yang tidak berlaku kepada kami. Kami lakukan seperti ibu dan nenek kami mengajar kami.
Pilih resipi anda
Sering kali, kita memelihara di kotej musim panas, di mana kita menggunakan elektrik atau gas dalam silinder untuk ini, yang kita juga mesti membeli, mengisi minyak dan membawa. Mendiami balang dalam pelbagai cara: dengan mendidih, mengukus, dalam ketuhar gelombang mikro. Kemudian, dalam balang-balang ini, kami meletakkan sayur-sayuran yang tidak steril (tidak mungkin untuk membasuhnya daripada bakteria) dengan tangan yang tidak steril. Kos usaha kita, wang untuk pensterilan yang sia-sia adalah sia-sia. Sebahagian daripada bahan kerja merosot sebelum sampai ke rumah. Selalunya, menuang produk mendidih ke dalam balang steril (jem), kita kemudian mendapat pertumbuhan acuan. Ia hampir mustahil untuk menghilangkan spora kulat. Lebihan gula atau pensterilan fraksional boleh menindas mereka.
Bagaimana untuk mengurangkan peratusan produk buatan sendiri yang rosak?
Pensterilan yang paling boleh dipercayai adalah yang terakhir, apabila produk akhirnya diletakkan dalam tin dan tertutup separuh hermetikal. Pada ketika itu, membawa kandungan ke dalam mendidih, kita akan membunuh semua bakteria. Dengan menyekat bank selepas pensterilan dan membalikkannya, kita tidak akan membenarkan bakteria baru masuk dan membiak. Malah persiapan tanpa bahan pengawet, sebagai contoh, kentang tumbuk untuk anak-anak yang membuat tanpa penambahan gula dan garam, akan disimpan dengan baik.
Tidak semua persediaan boleh disterilkan dengan mendidih. Ia tidak perlu untuk mensterilkan yang tidak boleh tertakluk kepada pensterilan berikutnya yang berpanjangan. Sebagai contoh, timun dan tomato yang dijepit. Tetapi bagi kekosongan ini, juga, pembasmian kanser awal tidak diperlukan. Sebagai peraturan, kosong tersebut disterilkan oleh tiga kali air mendidih atau peras. Di samping itu, cuka ditambah ke dalam perapan, yang dengan sendirinya adalah penstabil dan menghalang pertumbuhan bakteria dan pengawet lain (garam dan gula). Meliputi sebarang bahan kerja mesti sentiasa direbus.