Arugula (arugula) adalah tumbuhan herba milik keluarga kubis. Dalam memasak, herba ini digunakan terutamanya dalam salad, serta dalam perasa untuk hidangan daging, kerana ia mempunyai rasa yang sangat kaya dan tajam. Di samping itu, arugula telah menemui permohonannya dalam amalan perubatan.
Pilih resipi anda
Arugula adalah tumbuhan yang meluas dengan rasa mustard akut, yang mempunyai komposisi vitamin yang kaya - ia mengandungi vitamin B, C, E, beta-karoten dan vitamin K, yang meningkatkan koagulasi darah, oleh itu ia perlu untuk penyembuhan luka. Arugula juga mengandungi mineral seperti besi, mangan, fosforus, selenium, dan tembaga. Herba ini mempunyai kesan diuretik, expectorant, ia juga digunakan untuk merangsang laktasi dalam wanita kejururawatan. Arugula meningkatkan tahap hemoglobin, jadi ia boleh digunakan sebagai tambahan kepada rawatan anemia kekurangan zat besi.
100 g arugula mengandungi norma vitamin K hampir setiap hari.
Arugula juga meningkatkan penghadaman, digunakan dalam rawatan gastritis dan ulser gastrik. Terima kasih kepada bahan-bahan yang membentuknya, ia membantu meningkatkan daya tahan badan terhadap pelbagai jangkitan dan selesema, sedikit menurunkan gula darah, dan oleh karenanya berguna untuk penderita diabetes. Dalam perubatan rakyat, arugula digunakan sebagai cara untuk mencegah perkembangan kanser, untuk memerangi hipertensi dan kekurangan vena.
Arugula rendah kalori dan merangsang metabolisme, sebab itu ia adalah penolong yang sangat baik untuk pemakanan. Ia mengandungi sejumlah serat yang mencukupi dan kerana ini memberikan rasa kenyang, dan kerana ia mengandungi banyak vitamin dan mineral - ia membantu untuk mengekalkan kapasiti kerja sepanjang hari.
100 g tumbuhan mengandungi hanya 25 kcal.
Dalam memasak, kedua-dua daun dan benih tumbuhan digunakan. Benih mengandungi minyak sawi, yang digunakan untuk memakai salad, dan daun boleh digunakan sebagai hidangan mandiri atau sebagai hidangan sampingan. Arugula sempurna menggabungkan dengan daging dan sayur-sayuran, meningkatkan rasa hidangan ikan, ia boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai sos, keju cottage, pizza dan sandwic. Juga, minyak disyorkan dengan mengurangkan potensi pada lelaki - ia mesti diambil sekurang-kurangnya 3 sudu teh. setiap hari. Herba ini telah lama digunakan sebagai aphrodisiac semula jadi - anda perlu campurkan 100 g arugula kering dengan madu (10 g) dan lada hitam (10 g), ambil 1 sudu teh. pada waktu pagi.
Arugula boleh digunakan dalam penjagaan rambut, ia mempunyai kesan pengukuhan pada mereka, mengurangkan kehilangan rambut dan memperbaiki struktur dalaman mereka. Untuk melakukan ini, topeng diperbuat daripada minyak sawi tumbuhan - 2 sudu teh. minyak perlu disapu ke kulit kepala dan dibiarkan semalaman. Sudah tentu, anda perlu membungkus kepala anda dengan tuala agar tetap hangat dan tidak mencemarkan bantal. Di samping itu, minyak arugula digunakan untuk merawat penyakit kulit, sebagai penjagaan kulit masalah, dan pemutihan bintik-bintik sensitif dan bintik-bintik. Untuk penyediaannya 200 gr. daun cincang tuangkan 500 ml minyak zaitun dan menegaskan 2 minggu, maka minyak yang dihasilkan melincirkan kulit badan dan muka.
Apabila membeli arugula, anda perlu melihat saiz daun, kerana rasa juga bergantung pada saiz - semakin besar lembaran, kurang pahit itu dan sebaliknya. Anda boleh menyimpan daun di dalam peti sejuk di dalam bekas air, jadi mereka akan tetap segar selama beberapa hari. Mereka juga boleh dibekukan, selepas dibasuh dan kering. Sejak arugula sangat bersahaja, ia boleh ditanam sepanjang tahun di atas tingkap. Tumbuhan ini praktikalnya tidak ada kontraindikasi untuk digunakan, kecuali alergi terhadapnya. Dalam kuantiti yang banyak, ruccola tidak disyorkan untuk pesakit yang mengalami gastrik dengan keasidan yang tinggi, kolitis (peradangan usus) dan wanita hamil.