Roti tidak terjual adalah keselamatan sebenar bagi orang yang mempunyai berat badan berlebihan atau mempunyai diabetes. Oat dan rye bran, yang membentuk asas roti yang disediakan mengikut resipi ini, diserap oleh badan berbeza daripada karbohidrat lain. Di samping itu, mereka mempunyai kompleks vitamin dan mineral kaya yang membuat roti ini sebagai produk yang sangat berguna.
Pilih resipi anda
Untuk roti tanpa tepung anda perlu:
- 70 g bran oat;
- 50 g bran rye;
- 35 g gandum gluten;
- 100 ml susu skim;
- 2 telur;
- 10 g bijirin biji rami;
- 5 g yis kering;
- 3 g garam.
Membuat roti tanpa tepung
Aduk yis kering ke dalam susu hangat yang dipanaskan hingga 50 darjah. Tambah setengah gluten yang disediakan dalam resipi roti dan garam. Letakkan bekas di tempat yang hangat untuk mengangkat span. Ini biasanya mengambil masa kira-kira 20-30 minit. Anda boleh faham bahawa doh itu siap oleh gelembung busa yang muncul di permukaan.
Campurkan bahan-bahan yang kering: oat dan rye bran, gluten yang tinggal, dan flaxseeds (diketepikan untuk topping sedikit). Campurkan kedua-dua jisim dan campurkan dengan teliti. Pastikan bahawa doh tidak mempunyai ketulan - mereka boleh menjejaskan roti siap dalam cara yang tidak penting.
Biarkan doh naik sehingga 1-1.5 jam. Adalah wajar bahawa ia sesuai di tempat yang hangat - sebagai contoh, bateri atau peranti pemanas lain. Agar roti yang disediakan tanpa tepung menjadi megah, doh itu mesti dicampur beberapa kali dalam proses, yang membolehkan ia naik lagi dan lagi.
Apabila doh siap, taruh dalam acuan silikon dengan sudu. Idealnya, bentuknya dibahagikan kepada enam bata kecil. Dalam resipi ini, semua ramuan diberikan hanya untuk borang ini. Jangan isi sepenuhnya. Tinggalkan sekurang-kurangnya satu pertiga daripada ketinggian yang tidak didiami, jika tidak roti boleh "lari". Taburkan permukaan adunan dengan biji rami, biarlah roti itu kembali lagi dan gerakkan cetakan ke dalam ketuhar dengan berhati-hati.
Bakar roti tanpa tepung selama 20-30 minit pada suhu 160-200 darjah. Waktu penaik yang tepat akan bergantung pada bentuk di mana anda membuat roti, dan ciri-ciri ketuhar anda.