Sudah jarang berlaku untuk bercuti dengan olivier, herring di bawah kot bulu, salad Caesar, dan mereka pula tidak boleh berbuat tanpa mayonis atau sos berdasarkannya. Terdapat banyak resipi untuk mayonis. Mencari "pengikut" anda terhadap resipi kekal selama bertahun-tahun. Hanya perubahan tambahan. Bergantung kepada hidangan apa yang akan anda musim, tambah bawang putih, sos tomato, herring dicincang - skop untuk imaginasi adalah besar!
Pilih resipi anda
Untuk mayonis yang anda perlukan:
- 250 ml minyak sayuran;
- 2 telur;
- 1 kuning;
- 10 g mustard;
- 10 g jus lemon;
- 5 g gula;
- 2 g lada tanah;
- 2 g garam.
Membuat mayonis
Keluarkan telur, tambah kuning telur, proseskannya dalam pengisar sehingga seragam, jagung berbulu diperolehi. Teruskan untuk mengalahkan, tuangkan minyak nipis yang tipis. Dalam beberapa saat, jisim akan berubah menjadi putih dan mengubah konsistensi. Sebaik sahaja ini berlaku, tambahkan bahan-bahan preskripsi yang lain kepada mayonis.
Jika, kerana alasan keselamatan kebersihan, anda tidak makan telur ayam mentah, menggantikannya dengan puyuh dalam nisbah 1 hingga 5. Puyuh tidak mengalami salmonellosis dan beberapa penyakit burung tertentu, dan oleh itu telurnya, dalam konteks keselamatan kebersihan, adalah pengganti yang baik untuk ayam.
Masukkan sedikit jagung atau tomato kepada mayonis yang dibuat mengikut resipi ini - anda akan mendapat sos Thousand Islands. Jika, bukannya tomato, masukkan herring dicincang atau filet keel - sos Caesar. Segelintir jeruk dicincang halus akan menjadikan mayonis menjadi mayon Tartar. Beberapa ulas bawang putih ditambah kepada resipi mayones - dan sos bawang putih pedas "untuk semua majlis" sudah siap!
Adakah anda komited untuk makan yang sihat? Membuat mayonis menggunakan minyak zaitun dara tambahan yang ditekan. Anda akan menemui sos yang lazat dengan banyak asid omega dan unsur surih. Secara kebiasaannya, minyak zaitun hijau memberikan mayonis ini sebagai kepahitan pedas, manakala kuning tradisional memberikan tekstur yang lebih halus.