Banyak yang memintas produk sampingan, mempercayai bahawa hidangan dari mereka tidak boleh berubah menjadi lazat dan lazat. Tetapi ini adalah pendapat yang salah, kerana makanan, apabila dimasak dengan betul, boleh menjadi makanan istimewa yang sebenar. Untuk memastikan ini, anda boleh membuat pai dengan giblet ayam.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - 500 g puff pastry;
- - hati ayam - 500 g;
- - hati ayam - 400 g;
- - Perut ayam - 300 g;
- - 2 bawang besar;
- - garam dan lada secukup rasa;
- - yolk;
- - mentega - 3 sudu besar.
Manual arahan
1
Dalam kuali, rebus air masin sedikit. Kami membersihkan dan membasuh perut secukupnya, meletakkannya dalam periuk air mendidih, masak sehingga mendidih sekali lagi pada api yang tinggi, keluarkan busa, kurangkan haba ke medium dan masak selama 30 minit.
2
Pada masa ini, kami memproses hati ayam - memotong bahagian atas dengan kapal dan lemak, bilas dengan teliti. 30 minit selepas mula memasak lambung, tambah hati kepada mereka, masak lagi 20 minit.
3
Selepas 20 minit, letakkan hati yang dibersihkan dan dibasuh dalam kuali, masak selama 7-10 minit lagi. Hati dan perut harus sangat lembut, tetapi anda perlu memastikan bahawa hati tidak dicerna.
4
Kupas dan potong bawang secukupnya. Melelehkan mentega dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, goreng bawang pada api yang rendah hingga ke warna emas tepu, tetapi pastikan ia tidak terbakar.
5
Kami menggabungkan sup, biarkan giblets menyejuk sedikit, memotongnya dengan pisau berat, tetapi tidak sangat halus. Campurkan giblet dengan bawang goreng, garam dan lada secukup rasa. Bahagikan doh menjadi 2 bahagian: 1/3 dan 2/3. Kami melancarkan sebahagian besarnya supaya ia meliputi bahagian bawah dan dinding acuan, tergantung sedikit dari tepi. Kami menyebarkan pengisian ke dalam acuan, bungkus tepi adunan di dalam acuan supaya ia sedikit menutupi pengisian. Letakkan bahagian kedua adunan dan tutup kek itu, cabut sedikit tepi.
6
Kami membuat lubang kecil dalam kek untuk stim untuk melarikan diri, minyak dengan kuning kuning dicampur dengan sedikit air. Kami menghantar kek ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, bakar selama 30-40 minit. Hidangkan kek dalam bentuk yang hangat atau sejuk.