Cod adalah ikan laut yang besar dengan daging putih, dari mana hidangan disediakan dalam banyak masakan di dunia. Ia digunakan sebagai pengisian untuk pelbagai pai ikan, rebus dan goreng. Anda boleh membakar cod di atas panggangan, membuat salad atau masak potongan, garam dan jelaga.
Pilih resipi anda
Cutlet yang lazat dan megah diperoleh daripada kod. Untuk mempersiapkan mereka, ambil:
- 1 kg fillet cod;
- ¼ liter susu;
- 100 g roti putih;
- 2 sudu mentega:
- 2 buah bawang sederhana:
- 3 telur;
- hijau dill dan pasli;
- Minyak zaitun.
Dengan roti putih, potong semua kerak dan rendam dalam susu. Potong bawang ke kepingan kecil dan spasser sehingga telus dalam mentega. Lulus fillet cod melalui penggiling daging, tambah roti direndam dalam susu dan bawang goreng. Tuangkan sayur-sayuran dan tambahkan beberapa sendok makan kepada ikan cincang. Musim jisim dengan lada dan garam dan kupas dengan teliti. Buat potong dan gorengkannya dalam minyak zaitun sehingga mereka ditenun.
Hidangkan cloak cod ke meja dengan sos pedas. Pas 8 ulas bawang putih melalui media, campurkan dengan 4 kuning. Tambah sedikit cuka, mustard Dijon, sos tomato kepada jisim, garam dan lada jisim.
Satu lagi resipi cod adalah jari-jari ikan goreng. Untuk mempersiapkannya, anda perlu 600 g cod fillet, 1 cawan tepung, 2 cawan serbuk roti, garam, lada hitam dan minyak sayuran.
Potong fillet ke jalur yang sama kira-kira 2.5 cm tebal dan 5-10 cm panjang Tuangkan serbuk roti dalam satu pinggan, tepung di kedua, dan di ketiga, kacau dan ringan pukul 3 telur.
Letakkan kepingan foil pada lembaran penaik. Celupkan sepotong ikan dalam tepung, kemudian di telur, kemudian di dalam serbuk roti. Masukkan semua ikan yang disediakan dengan cara ini pada lembaran penaik dan tutupnya dengan sekeping foil di atas. Letakkan batang di dalam peti sejuk selama setengah jam. Selepas itu, keluarkan dan goreng pada semua bahagian dalam minyak sayur sebelum dipanaskan sehingga kerak emas muncul.
Letakkan cod goreng di atas tuala kertas untuk membuang lemak yang berlebihan.
Ramai orang menganggap ikan kod menjadi ikan kering. Pada zaman Soviet, ia sering digoreng di dalam bilik makan, dan hidangannya tidak berbeza dengan rasa yang sangat baik. Tetapi jika anda membakar ikan dengan cendawan atau sayur-sayuran di dalam ketuhar, cod akan berubah menjadi sangat berair dan lembut.
Untuk 1 kg cod fillet, ambil:
- 1 bawang;
- 2-3 champignons;
- sekumpulan peterseli;
- 2 sudu mentega;
- garam;
- lada hitam;
- thyme;
- 1 daun bay;
- 0.5 l susu;
- 2 sudu kanji;
- 4 keping nasi daging nipis;
- 3 sudu serbuk roti.
Panaskan ketuhar hingga 175 darjah. Dan semasa pemanasan, masak makanan. Kupas dan potong bawang ke cincin nipis, lap champignons dengan tuala bersih dan potong ke dalam irisan. Mengisar sayur-sayuran.
Cairkan mentega dalam periuk dan tumis bawang di dalamnya sehingga ia menjadi jelas. Masukkan cendawan dan renehkan selama 5 minit.
Masukkan cendawan dengan bawang dalam hidangan penaik. Letakkan kepingan cod fillet pada bantal cendawan. Taburkan ikan dengan herba, thyme, musim dengan garam dan lada. Tambah daun bay.
Bawa susu ke mendidih. Cair kanji dalam sedikit air dan tuangkan ke dalam susu mendidih, teruskan kacau. Rebus, jangan hentikan kacau sehingga bentuk jisim tebal. Tuangkan campuran ke ikan yang disediakan dengan cendawan dan masukkan ke dalam oven untuk membakar selama 10 minit.
Dadu lemak dan goreng dalam kuali sehingga anda mendapat kerang renyah. Keluarkan cod dari oven, taburkan serbuk roti pada permukaan kaserol, dan letakkan lemak babi tersebut. Bakar ikan di dalam ketuhar selama 10 minit lagi.