Sos manis dan masam adalah hidangan masakan Cina, Kaukasia dan Yahudi. Ia mempunyai rasa dan aroma yang unik, menggabungkan rasa pedas, rasa manis dan kepahitan yang halus.
Pilih resipi anda
Sos manis dan masam disajikan dengan hidangan daging, dengan hidangan ikan, ayam, sayur-sayuran. Untuk menyediakan sos dalam bahasa Cina, anda memerlukan produk berikut: 125 ml jus buah yang mengandungi masam (epal, oren, lemon), 3 ulas bawang putih, 1 bawang merah, 1 akar halia kecil, 1 sudu besar. cuka, 3 sudu besar minyak bunga matahari, 2 sudu besar. kicap, air, gula perang dan sos tomato.
Kupas dan cincang halus bawang, ulas bawang putih, dan akar halia. Halia boleh diparut. Campurkan bahan-bahan, masukkan ke dalam kuali dengan minyak sayur panas, goreng, tuangkan dalam kicap, jus buah, cuka. Masukkan gula dan sos tomato, kacau dan rebus. Cair kanji di dalam air dan tuangkan ke dalam periuk dalam aliran nipis, kacau sepanjang masa. Masak sos sehingga menebal dan keluarkan dari panas.
Sos Cina boleh dibuat berdasarkan nanas dan jus daripadanya. Untuk ini anda perlu: 2 cawan nanas dalam tin, 0.5 sudu besar. jus nanas, 50 g gula, 50 ml cuka sari apel, 2 sudu besar. kicap dan sos tomato, 1 sudu kecil akar halia (parut), 1 sudu besar. kanji (sebaik-baiknya jagung). Tuangkan cuka, kicap, jus buah-buahan ke dalam periuk, letakkan gula dan sos tomato. Kacau kanji di dalam air. Bawa campuran dalam periuk hingga mendidih pada api sederhana, masukkan nanas dan halia yang dicincang halus. Bawa ke dalam mendidih lagi, tambah kanji yang dicairkan, masak sehingga menebal dan keluarkan sos dari panas.
Sau nanas manis dan masam yang terbaik disajikan dengan ikan.
Untuk membuat sos yang cepat, anda memerlukan cuka beras. Bahan-bahan: 1/3 Art. cuka beras, 1 sudu besar tomato saus tomat, 4 sudu besar gula coklat (tebu), 2 sudu teh kanji jagung, 1 sdt kicap. Campurkan kanji dengan teliti dengan air. Campur cuka beras dengan gula, kicap, saus dalam periuk, masak sehingga mendidih, kacau sepanjang masa. Tuang kanji ke dalam campuran dan masak sos sehingga menebal.
Sos yang boleh dihidangkan dengan daging, disediakan seperti berikut. Anda perlu: 1 timun jeruk bersaiz sederhana, 1 sudu besar. rast. minyak, 2 sudu teh kanji kentang, 3 sudu teh cognac, 0.5 tsp cuka (wain atau 3%), 2 sudu kecil. gula pasir, 1 sdt pes tomato, 1 sudu kecil Halia Tuangkan jeruk itu, letakkannya di kuali panas dan masak selama 5 minit. Dalam periuk berasingan, campurkan pes tomato, gula, cuka, kanji, brendi sehingga konsisten homogen. Masukkan air ke campuran yang dihasilkan, teruskan campurkan. Tuangkan timun dengan campuran dan reneh selama 5 minit.
Jika sos dihidangkan dengan daging berlemak, asimilasi hidangan itu bertambah baik.
Sos unggas disediakan seperti berikut. Sediakan bahan-bahan berikut: 150 g gula, 375 ml cuka 3%, 125 ml saos kecap, garam, rempah, 1 sudu besar. kicap. Campurkan gula dan cuka dalam periuk, letakkan api perlahan dan tunggu sehingga ia mendidih. Masukkan kicap, kicap, garam, rempah ke campuran yang dihasilkan. Teruskan memasaknya dengan api kecil selama beberapa minit. Untuk membuat sos jadi lebih tebal, anda boleh menambah sedikit tepung.