"Rusia" mungkin keju domestik yang paling popular, ia dibezakan dengan rasa halus dan konsistensi padat elastik. "Mata" kecil diagihkan secara sama rata ke atas permukaan keseluruhan, kandungan lemak - sekurang-kurangnya 50%. Keju Rusia yang berkualiti sangat sukar, tidak hancur, dipotong dengan pisau. Ia lazat dengan sendiri dan sebagai ramuan dalam pelbagai hidangan.
Pilih resipi anda
Bagaimana untuk memilih keju Rusia yang berkualiti tinggi
- Beri perhatian khusus kepada komposisi - ia dipercayai bahawa lebih mudah, lebih baik. Komponen utama keju adalah susu, masam, rennet, garam dan kalium klorida. Kadang-kadang anda boleh menemui pewarna annato di sini - ini adalah komponen tumbuhan yang selamat, yang sering digunakan dalam pengeluaran keju di musim sejuk. Jumlah makanan segar adalah terhad, jadi dari susu "musim sejuk" tanpa penambahan pewarna boleh berubah menjadi keju yang luar biasa pucat.
- Adalah dipercayai bahawa kehadiran pengawet dalam komposisi keju tidak diinginkan, ini menunjukkan bahawa susu yang tidak terlalu tinggi digunakan untuk pengeluarannya. Selain bahan pengawet, antara bahan-bahan keju Rusia yang berkualiti tidak harus ada susu tepung, penstabil, pengganti rasa, minyak sayuran - dalam hal ini ia tidak akan menjadi keju, tetapi produk keju.
- Keju Rusia yang benar-benar berkualiti tinggi harus mempunyai kos sekurang-kurangnya 400 rubel setiap kilogram - biasanya semua yang kurang mahal boleh mempunyai komposisi "tidak sempurna".
- Apabila mengiris, keju yang baik tidak hancur, tidak meninggalkan tanda-tanda peluntur pada pisau. Baunya tidak mengeluarkan daging dan ragi masam. Sekiranya anda meletakkan keju berkualiti dalam ketuhar gelombang mikro, ia akan mencairkan dengan baik, sama rata dan cepat dan tidak akan rasanya sama sekali. Semakin rendah keju Rusia, lebih buruk ia cair.
- Keju Rusia pada keping mempunyai mata biasanya tidak teratur atau agak berbentuk sudut. Permukaannya rata, tanpa retak, sama rata dicat dalam cahaya kuning. Bau dengan sedikit masam. Acuan tidak dibenarkan.
- Satu lagi helah kecil - cuba untuk tidak membeli keju yang dihiris, penyimpanan keju dihiris boleh menjejaskan citarasanya dengan ketara. Oleh itu, semakin besar bahagian, lebih baik.
Crouton keju
Crouton ini lebih seperti kek keju - resipi yang sangat mudah dan lazat.
Bahan-bahan
- lebih dari setengah roti gandum
- 50 g keju "Rusia"
- 200 ml susu
- 1 telur
- garam kecil garam
- minyak sayuran
Memasak langkah demi langkah:
1. Potong roti ke dalam kiub bersaiz sederhana. Panaskan susu dan tuangkan roti. Kacau dan biarkan sejuk sedikit. Masukkan telur yang dipukul dan keju parut. Garam dan kacau.
2. Dari jisim yang dihasilkan dengan tangan basah, bentuk kek saiznya kira-kira seperti kek keju atau penkek. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng kue di kedua-dua belah belah sehingga kerak emas muncul. Hidangkan dengan krim masam.
Croutons "Dream"
Resipi yang menarik untuk sarapan pagi. Kos masa adalah sangat kecil.
Bahan-bahan
- 8 keping roti persegi untuk roti bakar
- 4 keping keju "Rusia"
- 2 telur
- garam
- minyak sayuran
Bagaimana untuk melakukannya:
Letakkan keping keju di antara potongan roti dan potong sandwic setiap separuh silang untuk membuat 4 hidangan kecil. Goncangkan telur ayam dengan secubit garam dan rendam setiap crouton dengan sangat baik dalam campuran. Panaskan minyak bunga matahari dan goreng keju dan roti dalam kuali di kedua-dua belah ke kerak emas yang cantik. Hidangkan panas.
Payudara Ayam dengan Keju dan Epal
Daripada ayam, anda boleh menggunakan payudara kalkun dalam resipi ini. Hiaskan hidangan siap jika dikehendaki dengan herba segar.
Bahan-bahan
- 4 fillet payudara ayam
- 100 g keju "Rusia"
- 1 lobak merah
- 1 epal
- 1/2 bawang merah
- garam, lada
Memasak secara berperingkat:
1. Ringankan payudara dengan payung kayu dapur. Musim mereka dengan rempah secukup rasa. Kemudian letakkan dalam hidangan penaik dengan lapisan nipis minyak sayuran.
2. Bawang, wortel dan epal, kupas bawang, potong bawang dengan halus dengan pisau, parut lobak dan epal pada parut sederhana. Lay di atas dada ayam. Taburkan dengan keju parut. Tutup acuan dengan kerajang aluminium dan bakar selama 25 minit pada 200 darjah Celsius, kemudian masak lagi 15 minit tanpa kerajang.
Schnitzels Chicken Baked dengan Keju
Daripada ham merokok, anda boleh menggunakan ham asap mentah dalam resipi ini.
Bahan-bahan
- 6 schnitzels ayam
- 3 telur
- 6 keping keju "Rusia"
- 6 keping hos yang dihisap
- 3 sudu besar. sudu tepung
- 6 sudu besar. sudu serbuk roti
Untuk sos
- 600 g tomato
- 3 bawang
- 2 sudu besar. sudu minyak sayuran
- 2 sudu besar. sudu makan cincang dicincang
- garam, lada
Memasak langkah demi langkah:
1. Balut Schnitzels dengan memegang filem dan meratakan. Keluarkan filem tersebut, gulungkan tepung gandum, celupkan telur dan celupkan dalam serbuk roti. Masak dalam kuali di kedua-dua belah pihak sehingga ringan dicat.
2. Letakkan pinset dalam bentuk refraktori dalam satu lapisan. Letakkan keping keju dan ham di atas. Tempat di dalam oven terpanas hingga 200 darjah Celsius dan tahan sehingga keju cair. Hidangkan schnitzel yang dimasak dengan sos tomato.
3. Untuk menyediakan sos, kupas bawang dan potong, tumis minyak sayur di atas dapur sehingga bubur menjadi jelas. Tambah tomato yang dikupas dan dicincang (dengan mudah mengupas, celupkan tomato dalam air mendidih selama beberapa saat). Rebus selama 2-3 minit, tambahkan basil dan perisa.
Kapellebrücke Pasta Casserole
Mudah untuk menyediakan, tetapi hidangan yang lazat dan lazat. Krim boleh diambil minum, kandungan lemak rendah.
Bahan-bahan
- Tanduk pasta 250 g
- 200 g keju "Rusia"
- Krim 100-150 ml
- 2 sudu besar. sudu serbuk gandum besar
- garam, pala
Memasak secara berperingkat:
1. Rebus pasta hampir siap dengan air masin. Biarkan mereka kering sedikit. Kemudian tambah keju Rusia parut pada parutan sederhana dan secubit pala. Shuffle.
2. Masukkan campuran pasta dan keju dalam bentuk tahan haba yang disejukkan dengan sekeping kecil mentega. Tuangkan krim di atas dan taburkan dengan serbuk roti gandum. Letakkan di dalam ketuhar panas sehingga 200 darjah Celsius dan bakar sehingga coklat keemasan.
Sup bawang dengan roti bakar keju
Sup, dicirikan oleh hidangan asal. Untuk mempersiapkannya, anda perlu mangkuk atau pot tahan panas (anda boleh tanpa tutup).
Bahan-bahan
- 1 kg bawang
- 1 liter sup
- 40 g mentega
- 1 sudu besar. tepung sudu
- 1 sudu teh gula
- 100 g wain putih kering
- garam, thyme
- roti putih
- keju parut "Rusia"
Memasak langkah demi langkah:
1. Kupas dan kocok bawang kecil. Rebus dengan mentega selama 15-20 minit sehingga semua bawang lembut. Masukkan gula pasir dan tepung, masak, kacau, selama beberapa minit.
2. Aduk wain putih, sup, garam dan thyme. Masak pada api yang rendah selama 15-20 minit. Pada masa ini, potong roti putih ke dalam iris dan coklat di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah Celsius.
3. Tuangkan sup bawang bomba ke dalam mangkuk atau periuk yang tahan api. Pakai roti bakar di atas, taburi dengan keju parut dan letakkan di dalam ketuhar panas sehingga keju cair. Hiaskan dengan sayuran hijau pedas.
Kentang Casserole dengan Keju
Bahan-bahan
- 1 kg kentang
- 150 g keju "Rusia"
- 100 g mentega
- 1 1/2 cawan susu
- 1 yolk
- garam, lada
Memasak secara berperingkat:
1. Kupas kentang dan potong ke dalam bulatan kira-kira 1/2 cm tebal. Ambil pinggan mangkuk tahan haba, keluarkan minyak dari peti sejuk dan potong ke dalam kepingan. Sebarkan separuh minyak dalam bentuk.
2. Letakkan kepingan kentang (separuh daripada jumlah keseluruhan) di atas mentega, kemudian taburi dengan setengah keju parut. Kemudian sekali lagi lapisan kentang, mentega dan keju.
3. Campurkan kuning telur dan susu, pukul dengan dapur rata hingga halus, tuangkan casserole dengan campuran. Letakkan acuan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah Celsius dan bakar selama 45 minit sebelum melihat keradangan. Keluarkan dan sediakan segera.