Saya ingin berkongsi dengan anda cara yang benar-benar maskulin memasak ayam atau daging babi goreng pada panggangan atau api unggun api. Kami akan membuat daging yang lazat digoreng. Resipi ini penting kerana kesederhanaannya dan boleh dilaksanakan walaupun tanpa barbeku dan sudu. Terdapat cukup sudu hazel dan api unggun dengan bata. Daging tidak perlu dijepit atau direndam. Ternyata kebab yang sangat lazat, dicirikan oleh rasa semula jadi.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - sekeping leher babi atau tongkat ayam (tidak beku!);
- - garam;
- - lada hitam;
- - bawang;
- - barbeku dengan arang atau arang yang disediakan dengan baik dari api;
- - bekas air untuk memadamkan api;
- - Lidi batang nipis atau lidi.
Manual arahan
1
Pertama anda perlu menyediakan dengan sempurna arang untuk penyediaan hidangan kami. Sekiranya anda tidak menggoreng daging di api terbuka - ia akan membakar dan menutupi kerak hitam, tetapi ia akan kekal di dalamnya. Itulah sebabnya daging digoreng di arang batu, yang dapat memancarkan sejumlah besar haba dan tidak menghancurkan kebab. Untuk mendapatkan arang batu, anda perlu membakar dua kayu besar pain atau birch. Ini boleh dilakukan di dalam panggangan dan dalam lubang yang disediakan untuk api. Api unggun perlu dibakar sehingga jumlah arang terbentuk, kira-kira menduduki baldi biasa. Anda perlu mula memasak ketika arang masih penuh dengan panas dan mudah membengkak ke api. Dari permulaan pencucuhan sehingga akhir, ia akan mengambil masa kira-kira dua jam.
2
Kini, semasa api sedang terbakar, anda perlu menyediakan lidi atau lidi. Jika segala-galanya adalah logik dengan lidi, maka lidi perlu dipotong dari batang panjang, mengeluarkan kulit dari mereka dan menajamkan pada ujung-ujungnya. Jika anda tidak menggunakan barbeku, tetapi api biasa, berhati-hati terlebih dahulu tentang bagaimana anda akan membetulkan tusuk atau batang dengan daging di atas arang. Anda boleh menggunakan bata biasa.
3
Seterusnya, anda perlu menyediakan daging - bawanya dan bilas dengan air yang lancar. Sekiranya anda menggunakan daging babi, potong ke dalam kiub berukuran lebih kurang 5 x 5 x 5 cm. Cuba untuk sama-sama mengedarkan semua daging di sepanjang panjang tusuk itu. Anda boleh menambah cincin bawang antara potongan daging.
4
Garam daging yang disediakan yang memberi tumpuan kepada citarasa anda.
5
Apabila arang datang ke keadaan yang diingini (iaitu mereka bercahaya, mereka sangat panas, tidak ada api terbuka, tetapi sehingga mereka keluar) mengambil bilet kebab dan meletakkannya di atas arang. Ia perlu mengekalkan jarak dari arang batu ke daging. Sebaiknya, ini adalah kira-kira 150 mm dari arang batu hingga daging.
6
Sekarang berdiri daging di atas arang. Perlu diingat bahawa lidi mesti sentiasa diputar dan sekata dipanaskan sekata dari semua pihak. Setiap sudu perlu dihidupkan sekali setiap tiga hingga empat minit.
7
Apabila lemak mula mencairkan dari daging, ia akan mula menetes ke arang, dan arang akan berkelip. Jangan biarkan api menyala terlalu banyak dan memadamkan api dengan air. Sementara itu, jangan lupa bahawa suhu yang tidak mencukupi arang itu tidak akan membenarkan daging goreng. Perlu keseimbangan.
8
Selepas lemak dengan darah mula menetas dari daging, anda perlu memastikan bahawa tiada sampingan kebab dibakar. Untuk melakukan ini, putar lidi secara merata, tetapi sekarang anda boleh meningkatkan selang waktu hingga 5-7 minit.
9
Teruskan menggoreng daging dengan cara yang diterangkan sehingga darah dan lemak tidak lagi dibanjiri daripadanya.
10
Untuk menguji kesediaan, menembusi daging dengan sesuatu yang tajam dan pastikan tiada darah yang tinggal di dalamnya, dan dagingnya lembut dan sesuai untuk digunakan.
Perhatikan
Jika anda menggunakan lidi kayu, maka mereka boleh membakar dan daging akan jatuh di atas arang. Ini tidak menakutkan, tetapi anda perlu membasuh daging sekali lagi supaya tidak mendapat pahit.
Nasihat berguna
Pilih kit yang tidak siap untuk memasak kebab, tetapi segar, daging yang baik, yang boleh anda lihat dan yang anda boleh bau dengan betul.