Chanterelles mungkin cendawan yang paling lazat, dengan asasnya mereka membekalkan sup, pai, hidangan utama, sos, dan lain-lain. Proses memasak sangat mudah: mereka memasak mereka selama tidak lebih daripada 20 minit.
Pilih resipi anda
Musim panas adalah masa untuk berjalan melalui hutan mencari cendawan. Jika anda mempunyai apa-apa hari, dan anda cukup bernasib baik untuk mengumpul cendawan seperti chanterelles, bersukacitalah, kerana cendawan ini sangat lazat, dan ia disediakan sangat mudah dan cepat.
Jadi, sebelum anda mula memasak chanterelles, mula-mula membersihkannya dari kotoran: daun, jarum, bilah rumput, dan sebagainya, kemudian bilas dalam air sejuk (lebih baik menggunakan penyaring atau colander), letakkan cendawan dalam kuali enamel, tuangkannya ke dalam air dan letakkan kepada api.
Sebaik sahaja air mendidih dan buih muncul, keluarkannya dan teruskan memasak kandungan pan selama 10 minit lagi. Selepas berlalunya masa, matikan gas dan buang cendawan dalam colander. Chanterelles yang dimasak, kini anda perlu membiarkan mereka sejuk dan anda boleh mula memasak apa-apa hidangan.
Cara memasak chanterelles sebelum menggoreng
Perlu diingat bahawa chanterelles dimasak terutamanya untuk menghilangkan semua kotoran dari mereka, jadi jika anda akan memasak cendawan ini, maka dalam kes ini cukup untuk hanya membawa air dengan chanterelles mendidih, kemudian ketukan mereka dalam colander dan bilas dengan teliti dalam air sejuk.
Untuk membuat chanterelles lebih lembut, tidak kering, maka anda perlu memegangnya selama 30-40 minit dalam susu sejuk atau krim, dan hanya kemudian teruskan menggoreng. Sesetengah suri rumah tidak memasak cendawan ini sama sekali sebelum menggoreng, tetapi hanya cuci dengan teliti. Jika anda memilih pilihan ini untuk memasak cendawan, ingatlah bahawa menjaga mereka dalam susu adalah prasyarat, jika tidak, hidangan akan terasa kering.