Ayam yang lazat, lembut dan berair diperoleh, dimasak dalam lengan untuk baking. Dan sebelum aroma yang menakjubkan dari hidangan ini mutlak mustahil untuk menahannya!
Pilih resipi anda
Memasak daging babi yang dibakar dalam lengan
Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 1.5 kg daging babi tanpa tulang (pinggang, karbonat);
- 6-7 ulas bawang putih;
- ½ cawan wain merah kering;
- 1.5 sudu besar. sudu madu;
- 1.5 sudu besar. sudu mustard;
- garam;
- 3-4 daun bay;
- Lada hitam tanah;
- lada tanah merah;
- kacang ketumbar.
Ambil segumpal daging babi, basuh dalam air dan pat kering dengan tuala kertas. Potong bawang putih yang dikupas menjadi kepingan nipis. Gunakan pisau tajam untuk membuat luka kecil di daging di tempat yang berbeza. Masukkan kepingan bawang putih dan daun telur ke dalam hirisan.
Campurkan garam, lada merah dan hitam dan kacau dengan teliti daging dengan campuran ini. Kemudian campurkan madu dan mustard. Selepas meletakkan daging babi dalam hidangan perencah yang mendalam, taruh dengan campuran. Perhatikan campuran mustard-madu dan masuk ke dalam potongan: dengan cara ini daging lebih baik diasinkan dan rasa hidangan siap akan hanya menang.
Taburkan daging dengan ketumbar dan / atau rempah pilihan lain (rosemary, marjoram, thyme dan lain-lain). Tuangkan wain merah yang kering, tutup dengan filem berpaut dan penyejuk selama 5-7 jam (idealnya - semalaman, seperti yang lebih lama daging dicerna, lebih lembut ternyata) untuk mengambang.
Letakkan daging jeruk dalam lengan pembakar dan letakkan di atas lembaran pembakar. Masukkan babi dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C, dan bakar selama 50-60 minit. Kemudian membuat hirisan di lengan dan terus membakar daging selama kira-kira 20-30 minit sehingga bentuk kerak emas yang indah, secara berkala menuangkan jus dan baki garam di atasnya. Potong daging babi yang disediakan ke dalam bahagian dan sediakan panas atau sejuk di atas meja.