Itik membakar dalam ketuhar sangat mudah. Hidangan sedemikian akan menghiasi sebarang meja. Itik dengan kerak emas sesuai untuk percutian, tetapi dia boleh dimanjakan dengan haiwan kesayangannya pada hari yang sangat biasa, tanpa menunggu majlis tertentu. Untuk membuat kerak itik bukan hanya cantik, tetapi juga rangup, anda perlu tahu beberapa peraturan memasak.
Pilih resipi anda
Cara menyediakan karkas itik
Itik adalah burung yang gemuk, jadi ia tidak perlu dibakar, sebaliknya, anda perlu menyingkirkan lemak berlebihan dengan memotongnya dari bahagian belakang dan leher. Lemak melembutkan kerak sebagai hasil daripada memasak, yang akan menghalangnya dari masalah yang dikehendaki.
Satu lagi rahsia kerak itik rangup menuangkan air mendidih ke atas bangkai. Itik sangat perlahan tuangkan 2.5 liter air mendidih, tetapi supaya air tidak masuk ke dalamnya. Kemudian bangkai itu hendaklah disapu kering dengan tuala yang bersih, letakkan pada panggangan selama setengah jam dan ulangi operasi dengan 2.5 liter air mendidih, yang akan menutup liang-liang pada kulit itik, yang akan menyumbang kepada pembentukan kerak.
Seterusnya datang giliran garam dan rempah. Pukul bangkai dengan satu sudu garam dan rempah untuk daging itik, yang dijual di hampir semua toko. Selepas 30 minit, anda boleh meneruskan secara langsung ke penaik, setelah sebelumnya telah menusuk dengan tusuk gigi di tempat paling gemuk, supaya lemak yang berlebihan akan membocorkan bebek di bawah pengaruh suhu semasa memasak.
Cara memasak itik di dalam ketuhar
Itik hanya perlu diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu, pada lembaran penaik, ia harus terletak pada rak dawai dengan payudara. Lemak dalam kes ini akan mengalir dengan tenang, dan itik akan dibakar sehingga coklat keemasan.
Pada jam pertama, itik harus dibakar pada suhu 150 ° C, maka ia mesti ditingkatkan hingga 170 ° C dan itik dibiarkan selama satu jam lagi (atau hingga matang). Kali terakhir anda perlu meningkatkan suhu ke 190C, dan putar itik di belakang dan biarkan di dalam ketuhar selama 20 minit lagi.
Petua mudah akan menjadikan itik memasak di dalam ketuhar proses yang menarik, dan hasilnya akan menjadi hidangan yang sangat lazat.