Rhubarb adalah abadi dari keluarga soba dengan akar berisi dan daun besar pada petioles kemerahan tebal. Ia dimakan dalam keadaan mentah dan rebus. Dari tangkai rumpar, kompos yang berguna, mencium, pai mengisi dan jem diperolehi.
Pilih resipi anda
Apakah kegunaan jem rhubarb?
Hanya keropok rhubarb yang dimakan. Mereka berlimpah dalam asam malik, sitrik, oksida, succinic dan lain-lain asid organik. Rhubarb juga mengandungi pektin, garam mineral magnesium, fosforus, kalsium, tanin. Ia kaya dengan vitamin E, A, C, B, serta karotena. 100 gram petioles segar rhubarb mengandungi satu pertiga daripada norma harian vitamin K yang sangat jarang berlaku, yang memberikan tubuh dengan daya hidup dan panjang umur.
Selepas mengumpul rhubarb, daunnya mesti dipotong segera, kerana ia adalah toksik kerana kandungan asid oksalat yang tinggi.
Ciri-ciri berguna tidak hanya dimiliki oleh perarakan segar, tetapi juga hidangan daripadanya, khususnya, jem. Rasanya lebih mewah daripada dandelion atau merah jambu.
Cara Membuat Rubarb dan Strawberry Jam
Bahan-bahan
- 500 g petioles rumpun;
- 500 g gula;
- 500 g strawberi.
Memasak
Basuh tangkai rhubarb dalam air yang mengalir. Keringkan dan keluarkan coretan. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan petioles yang pecah dengan mudah apabila ditekan.
Potong rempah itu ke dalam kepingan kecil dan letakkan di dalam mangkuk dalam lapisan, bergantian dengan gula. Untuk melakukan ini, gunakan hanya setengah gula. Tutup mangkuk dengan serbet dan biarkan selama sehari. Pada masa ini, rempah perlu memberi jus. Lakukan prosedur yang sama dengan strawberi.
Letakkan rumpun pada api kecil dan masak sehingga telus. Kemudian tambah stroberi, campurkan segala-galanya dan masak dengan api yang rendah, kacau sekali-sekala.
Keluarkan jem dari panas, keluarkan busa, sejuk sedikit, tuangkan ke dalam balang steril dan tutup penutup.
Tempoh pengumpulan rhubarb jatuh pada bulan Jun-Ogos, tetapi lebih baik untuk memasak jeminya hingga pertengahan bulan Jun - maka peti ais akan dikumpulkan dan mengumpul banyak asid oksalik.