Untuk penyediaan jem rosehip, buah masak berwarna oren yang eksklusif padat yang padat sesuai. Mengumpul pinggul meningkat disyorkan pada bulan September. Sebelum membuat jem, buah-buahan mesti diisih, mengeluarkan busuk dan dimakan oleh serangga, dan juga dikupas.
Pilih resipi anda
Berry rosehip matang yang tinggal selepas menyusun dipotong setengah dan villi dan benih dikeluarkan dari tengah mereka menggunakan sudu kecil. Pada peringkat akhir penyediaan, buah beri dibasuh dengan air. Dalam kebanyakan kes, selepas menyusun dan membersihkan 2 kg punggung meningkat punggung, tidak lebih daripada 1 kg kekal.
Resipi klasik
Selalunya, jem rosehip disediakan, sememangnya, mengikut resipi yang paling mudah menggunakan hanya beri dan gula. Perkadaran ramuan semasa memerhatikan perkara berikut:
- dikupas rosehip beri - 1 kg;
- gula - 1 kg;
- air - 1 l.
Cara memasak
Tuang 1 liter air ke dalam kuali dan bawa ke dalam mendidih. Letakkan beri rosehip dibasuh dengan air dan suramkan mereka selama 5 minit. Buangkan buah-buahan ke dalam ayak, dan dari kuali, panggil segelas penuh sup.
Tuangkan kuah yang dikumpulkan ke dalam bekas yang dipilih untuk memasak jem dan tuangkan semua gula yang disediakan di sana. Campurkan segalanya dengan baik, letakkan bekas di atas dapur dan bawa campuran ke dalam mendidih. Sebaik sahaja semua gula telah dibubarkan, letakkan rosehips dalam mangkuk.
Bawa jisim ke mendidih lagi dan masak jem selama 7 minit. Buat api di bawah bekas jem yang lemah. Sirap tidak boleh mendidih terlalu banyak, sebaliknya buah rosehip akan berkerut dan mengeras.
Tanggalkan bekas dari dapur dan tahan jem pada meja untuk penyerapan selama 7 jam. Selepas ini, ulangi prosedur lagi - tahan jem di dapur selepas mendidih selama 7 minit. dan biarkan bekas di atas meja selama 7 jam.
Untuk kali ketiga, masak jem rosehip sehingga buahnya lembut. Tuangkan jem ke balang kaca yang sudah dibasuh dan tutup dengan sarung nilon. Letakkan balang di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.
Nasihat berguna
Apabila menyediakan jem dari pinggul naik, anda boleh melakukan tanpa pendahuluan awal. Dalam kes ini, buah dicurahkan dengan gula dan meletakkan bekas dengan mereka dalam sekelip mata di dalam peti sejuk. Keesokan harinya, 250 ml air dicurahkan ke dalam bekas dan beri diletakkan di dalamnya bersama jus yang dikeluarkan dari mereka. Seterusnya, jem dimasak, seperti dalam kes pertama, dalam tiga set.
Kaedah ini harus digunakan untuk memasak jem rosehip dari sejumlah buah yang sangat besar. Pendedahan awal dalam kes ini boleh berubah menjadi prosedur yang terlalu lama dan membosankan.
Jem Rosehip dengan epal
Dengan menambah epal, anda boleh mempelbagaikan sedikit rasa panas musim panas yang rosehip dan menjadikannya lebih tepu dan harmoni.
Bahan-bahan
- rosehip - 700 g;
- lemon - 2 pcs;
- gula dan epal - 2 kg setiap satu;
- akar halia - 50 g.
Teknologi memasak
Potong epal dengan separuh dan pilih kernel benih dari mereka. Potong epal ke dalam kepingan nipis. Potong lemon ke dalam bulatan dan keluarkan benih dari masing-masing. Kupas akar halia dan parut dengan halus.
Letakkan semua ramuan yang disediakan dengan cara ini, serta beri rosehip yang dibasuh, dikupas dalam periuk dan tutup segalanya dengan gula. Tunggu 2-2.5 jam untuk gula membubarkan, kemudian alihkan kuali ke dapur.
Hidupkan api tidak terlalu kuat dan tunggu sirap mendidih. Masak jem selama 5 minit, kacau kerap, dan kemudian keluarkan periuk dari dapur. Biarkan jisim epal selama 10-12 jam.
Letakkan kuali di atas dapur lagi dan masak jisim selepas mendidih selama 5 minit, kacau perlahan-lahan. Letakkan api, alihkan kuali ke meja dan biarkan jem selama 12 jam.
Untuk kali ketiga, masak jisim selama 10-15 minit sehingga konsistensinya cukup tebal. Keluarkan panci dari dapur dan tuangkan jem siap dengan epal dalam balang.
Resipi Jam Cranberry Rosehip
Jem semacam itu boleh menjadi penyelamat sebenar dari kekurangan vitamin pada musim sejuk dan musim bunga. Cranberry, seperti pinggul meningkat, mengandungi sejumlah besar bahan yang berguna kepada tubuh manusia.
Bahan-bahan
- rosehip berries - 700 g;
- cranberry - 400 g;
- gula - 1300 g;
- air - 600 ml.
Kaedah memasak
Bawa air ke dalam mendidih dalam periuk sederhana, letakkan cranberry yang dibasuh dan naik pinggul di dalamnya. Masak selama 3-5 minit, dan kemudian keluarkan beri dari kuali dan jatuhkannya dalam colander.
Tuangkan gula ke dalam kuah, mengurangkan haba hingga minimum dan rebus sirup untuk seketika. Gula mesti akhirnya larut sepenuhnya. Masukkan rosehip dan cranberry kembali ke dalam sirap dan masak jem sehingga jisim beri tenggelam ke bahagian bawah dalam kuali.
Kencang keluar dari sirap. Letakkan buah beri yang masih dalam tin sebelum disterilkan ke atas stim. Tuangkan beri dengan sirap, tunggu jem untuk menyejukkan dan menutup balang di bawah matahari terbenam.
Cara membuat jem buah kering
Jam yang dibuat daripada berry rosehip kering juga mengandungi banyak bahan berguna. Walau bagaimanapun, disebabkan kekurangan jus dalam buah-buahan, ternyata, malangnya, hampir tidak hambar. Untuk memperbaiki keadaan, ada baiknya mempersiapkan jem semacam itu dengan penambahan jus, contohnya oren.
Bahan-bahan
- pinggang kering kering - 500 g;
- oren - 4-5 keping;
- gula - 2 sudu besar.
Teknologi memasak
Basuh dan potong oren dalam pengisar tanpa membuang kulit. Pada akhirnya, anda perlu mendapatkan dua gelas jisim sitrus. Rosehip kering jelas sampah dan bilas dalam secawan air.
Bebaskan kedua-dua bahan ke dalam mangkuk multicooker dan tuangkan gula di tempat yang sama. Tutup perkakas dengan penutup dan hidupkan mod "Pemadaman" selama 40 minit. Buka periuk perlahan dan masamkan buah beri yang lembut yang telah meningkat dalam jumlah.
Tutup penutup semula dan masak jisim berry dalam mod "Rebus" selama kira-kira sejam atau sedikit kurang. Tuangkan jem ke dalam balang di bawah sarung nilon.
Satu variasi jem rosehip dengan buckthorn laut
Jem rosehip ini juga ternyata sangat lazat dan pada masa yang sama mengandungi sejumlah besar vitamin, asid amino yang bermanfaat dan unsur surih.
Bahan-bahan
- dogrose besar tanpa benih - 1 kg;
- ikan buckthorn dan gula - 0.5 kg setiap;
- air - 0.5 l.
Algoritma memasak
Bilas buckthorn dalam mangkuk dan kering. Lakukan yang sama dengan pinggul naik. Lay buah dalam bekas yang berlainan.
Masak sirap gula dalam kuali keluli tahan karat yang rendah dan luas. Untuk melakukan ini, air mendidih, letakkan gula dalam kuali dan mengurangkan haba minimum. Tunggu sehingga butiran gula telah dibubarkan sepenuhnya.
Tambah sedikit panas dan sirap sehingga mendidih, kacau sekali-sekala. Selepas penyelesaian bermula gelembung, masak sirap selama 6-7 minit lagi.
Lay buah berry buckthorn dan liar naik di lapisan tebal pada balang bersih dan tuang sirap mendidih. Gulungkan tin dengan penutup logam dan bungkusnya dalam selimut. Selepas jisim di bank-bank telah menyejukkan, pindahkan jem untuk menyimpan di dalam bilik bawah tanah atau di dalam peti sejuk.
Variasi Jam dengan Lemon
Resipi ini pasti merayu kepada mereka yang suka jem masam. Untuk menyediakan dalam kes ini, bahan-bahan berikut diperlukan:
- rosehip - 800 g;
- gula - 700 g;
- lemon - 2 pcs;
- air - 250 ml.
Lemons untuk penyediaan jem rosehip seperti itu perlu diambil dengan besar.
Resipi langkah demi langkah
Bilas pinggul mawar, rebus air dalam periuk. Letakkan mawar liar di dalam air dan masak selama 8 minit. Pada masa ini, kupas lemon tanpa menjejaskan lapisan putih semangat.
Keluarkan lapisan putih dari lemon. Jika dibiarkan, selai akan menjadi pahit. Potong kulit lemon menjadi jalur nipis dan daging menjadi kiub kecil.
Masukkan kedua-dua ramuan dalam periuk dengan pinggul mawar dan api ke dapur. Tuangkan jisim dalam kuali sehingga lancar dengan pengisar dan taburkannya dengan gula. Hidupkan api sekali lagi dan panaskan jem selama seperempat jam, kacau sentiasa. Tanggalkan buih yang dihasilkan dengan sudu slotted.
Selepas seperempat jam, keluarkan panci jem dari dapur dan setkannya di atas meja. Letakkan kuali kembali ke atas dapur dan biarkan jisim didihkan. Tuangkan jem ke dalam balang, gulung dan bungkus selimut. Selepas penyejuk, letakkan balang di dalam peti sejuk.
Laut meningkat jem
Rosehip semacam itu tumbuh di Negara Baltik dan Timur Jauh. Ia berbeza dari biasanya dalam saiz yang besar. Ia lebih mudah untuk membersihkan air laut, dan jemurnya ternyata tidak kurang berguna dan lazat.
Bahan-bahan
- laut meningkat - 800 g;
- air - 200 ml;
- gula - 800 g.
Teknologi langkah demi langkah
Dalam bekas yang dipilih untuk membuat jem, letakkan beri itu, taburkannya dengan gula dan tuangkan air. Aduk buah-buahan dengan baik dan letakkan mangkuk di atas api di atas api kecil. Panaskan jisim selama 3-5 minit. sehingga cecair di dalam bekas adalah jelas dan gula sepenuhnya dibubarkan.
Tanpa mematikan api, keluarkan buah dari bekas dengan sudu slotted. Simpan asas manis pada api yang rendah sehingga ia menebal. Tuangkan rosehip ke dalam bekas, matikan haba dan biarkan jem selama 10 jam.
Kencangkan jisim manis dari jemur dinding, bawa ke dalam mendidih dan tuangkan buah lagi. Hiaskan jem selama 6 jam. Hiaskan jisim sekali lagi tanpa mengeluarkan buah selama 15 minit. Tuangkan jem ke atas balang kukus ke dalam roll.
Jarang asal dari pinggul meningkat
Jam sedemikian ternyata tidak kurang wangi, enak dan penyembuhan, daripada disediakan dari beri. Di samping itu, jem dari kelopak rosehip juga mempunyai warna ungu yang sangat menyenangkan.
Apa yang diperlukan:
- kelopak bunga rosehip - 200 g;
- gula - 2 sudu besar;
- air - 500 ml;
- asid sitrik - ¼ h / l.
Cara memasak
Masukkan kelopak bunga rosehip dalam periuk kecil dan tutup dengan 1/2 gula yang dimasak. Parut bahan-bahan dan biarkan jisim untuk menyemai selama 4-5 jam.
Sebaik sahaja campuran menjadi homogen dan berkurang dalam jumlah, tuangkan gula yang tersisa ke dalam kuali, tambah asid sitrik dan tuangkan air. Campurkan segalanya dengan baik dan letakkan kuali di atas dapur dengan api yang rendah.
Rebus jisim selama kira-kira setengah jam, kacau secara berkala. Pindahkan jem selesai dari kelopak rosehip ke dalam balang yang dibasuh dan tutup dengan tudung.
Jam bunga rosehip kecil dengan biji
Membersihkan pinggul rose kecil boleh menjadi siksaan yang sebenar. Beri semacam itu direbus dalam sirap secara langsung dengan benih. Dengan pendekatan yang tepat untuk perniagaan, jem ini juga akan menjadi sangat lazat dan aromatik.
Bahan-bahan
- naik pinggul dengan biji - 800 g;
- gula - 550 g;
- air - 200 ml.