Beberapa orang suka mencuba labu mentah. Tetapi dari sayur-sayuran ini, anda dapat merawat lazat untuk musim sejuk. Di antaranya terdapat penambahan mulut untuk daging dan ikan - salad, kaviar, jeruk dan jeruk, serta makanan pencuci mulut yang lengkap - jem, jem, kentang lecek. Boleh dibuat dari labu dan jus manis yang sihat. Tetapi untuk ini, sayuran perlu ditambah dengan sitrus.
Pilih resipi anda
Labu Caviar
Bahan-bahan
- labu - 650-700 g;
- lobak merah - 320-350 g;
- bawang merah - 320-350 g;
- tomato - 130-150 g;
- bawang putih - 30-35 g;
- minyak bunga matahari - 60 ml;
- cuka meja (9%) - 25-30 ml;
- garam secukup rasa.
Memasak:
Sediakan semua sayur-sayuran yang diisytiharkan dalam resipi - bilas, kupas, potong. Pieces hendaklah bersaiz sederhana untuk memprosesnya dalam pengisar daging. Perkara pertama yang perlu dilakukan adalah melewati bawang melalui "pembantu dapur" ini. Dan segera masukkannya ke dalam minyak.
Yang seterusnya adalah memproses lobak merah dan meletakkannya di dalam bawang, yang telah dimasak dalam kuali selama 3-4 minit. Selepas jumlah masa yang sama menambah labu dilalui penggiling daging. Makanan goreng bersama selama 7-8 minit, sering diaduk dengan spatula kayu.
Selepas menambah tomato, tutupkan kuali dengan tudung dan simmer semuanya bersama-sama dengan api sedikit kurang daripada seperempat purata satu jam. Segera garam jisim secukupnya. Jika tomato segar tidak ada, mereka boleh digantikan dengan campuran pasta dari tomato dan air - 3 sudu teh. 60 ml.
Yang terakhir tuangkan cuka, masukkan kepingan kecil bawang putih. Campurkan segala-galanya dan biarkan cair di bawah syarat-syarat yang dijelaskan di atas selama 6-7 minit.
Kaviar spawn dalam bekas kaca steril, gulung. Anda boleh segera mencuba hidangan hidangan, dengan murah hati ditaburi dengan bawang hijau yang dicincang.
Labu, Lada dan Salad Tomato
Bahan-bahan
- pulpa labu - setengah kilo;
- lobak, lada bel, bawang - 130-150 g setiap;
- tomato berair yang masak - 650-700 g;
- bawang putih - 7-8 ulas;
- garam - setengah sudu;
- gula pasir - ½ cawan;
- minyak bunga matahari - ¼ cawan;
- cuka meja (9%) - 2 sudu besar. l
Memasak:
Potong pulpa yang bersih dari labu tanpa tepi dalaman beralun ke dalam kepingan kecil. Potong bawang di cincin separuh, dan lada Bulgaria tanpa benih dalam batang pendek tebal.
Potong lobak dan bawang putih ke dalam kepingan nipis. Kupas tomato dengan cara yang mudah dan mengalahkan mereka dengan pengisar kepada keadaan bubur sayuran.
Gabungkan semua komponen yang disediakan. Hantar makanan preskripsi kering dan mentega kepada mereka. Semua bersama-sama masak dengan api kecil 35 minit selepas mendidih komposisi. Sekitar beberapa minit sebelum disiapkan, tuangkan cuka ke dalam campuran dan kacau dengan baik.
Susun salad tebal yang dihasilkan ke dalam balang yang disediakan (disterilkan). Selamat naik. Simpan di dalam sejuk. Kedua-dua balkoni dan ruang bawah tanah akan dilakukan.
Salad ini sempurna melengkapkan hidangan daging. Ia sesuai untuk daging rebus - menjadikan rasa lebih cerah dan lebih menarik.
Labu masam
Bahan-bahan
- labu besar - 1 pc. (kira-kira 3.5-4 kilo);
- garam - 40-45 g (anda boleh menukar jumlahnya mengikut keinginan anda);
- lada panas merah - sepasang jepitan;
- Lavrushka - 1 daun;
- air - 1.2-1.5 liter.
Memasak:
Basuh labu masak besar, potong kepingan mudah untuk diproses. Dengan hujung tajam, keluarkan benih. Jangan buang yang terakhir - mereka boleh dikeringkan dan dimakan dengan selera makan. Dengan pisau tajam, tipis memotong kulit dari sayuran.
Potong pulpa yang bersih bersih menjadi kemas, walaupun kiub bersaiz sederhana. 3-4 minit memecahkan mereka dalam air mendidih. Hanya selepas itu memindahkan irisan sayur-sayuran ke piring lempung dengan sisi tinggi (enameled juga akan dilakukan).
Sediakan air garam dari air, garam, pasli dan lada segar. Campurkan dengan baik. Biji-biji masin harus sepenuhnya larut dalam cecair. Tuang sayur-sayuran hancur dengan campuran yang dihasilkan. Kencangkan mereka dengan penindasan (contohnya, balang air yang dipasang di atas pinggan rata) dan biarkan selama 4-5 hari terus di atas meja di dalam bilik yang tidak panas.
Apabila snek siap, anda boleh mengalihkannya ke balang dan dalam sejuk, menutup penutup, untuk penyimpanan jangka panjang. Hidangan lazat sedap kelihatan hebat di atas meja perayaan.
Sayuran jeruk
Bahan-bahan
- pulpa labu tulen - 1 kilo;
- gula bit - 1.5 sudu besar. l.;
- air minuman - setengah liter;
- asid asetik (30%) - 2-2.5 sudu besar. l.;
- ulas kering - 8 pcs.;
- allspice dalam kacang - 6 pcs.;
- pala buah parut - secubit;
- halia dicincang - secubit.
Memasak:
Labu untuk menghapus semua yang tidak perlu. Chop saiz bersaiz sederhana. Larutkan semua gula dalam resipi di dalam air. Di sana untuk menghantar cuka. Sirap yang dihasilkan tuangkan labu. Biarkan sayur-sayuran jeruk itu sampai pagi.
Letakkan semua rempah pada beberapa lapisan kain kasa, bungkus hati-hati. Tenggelamkan struktur yang dihasilkan dalam perapian. Caranya akan menjimatkan anda dari penindasan jisim yang panjang dan mengeluarkan rempah daripadanya secara manual. Rebus campuran pada api kecil selama 6-7 minit. Sepanjang masa ini, kepingan labu akan menjadi telus. Jika perlu, anda boleh meningkatkannya selama beberapa minit lagi.
Keluarkan panci dari haba. Biarkan kandungannya menanam di bawah penutup selama kira-kira setengah jam. Hanya keluarkan beg rempah dari bekas.
Susunkan perlakuan dalam bekas kaca steril. Gulung dan letakkan untuk penyimpanan musim sejuk. Tetapi jika anda ingin mencuba hidangan sedemikian, anda boleh dengan serta-merta.
Nanas Kalengan dari Labu
Bahan-bahan
- pulpa sayuran yang dikupas - 730-750 g;
- air - 730-750 ml;
- gula pasir - 6-7 sudu besar. l.;
- allspice dalam bentuk kacang - 3 pcs;
- ular (bintang) - 3 buah;
- cuka meja (9%) - 1.5 sudu besar. l
Memasak:
Potong daging sayuran terlebih dahulu dari semua kelebihan (kulit, lapisan berserat dalam), potong ke dalam kepingan yang serupa. Adalah dinasihatkan untuk membuat mereka sama seperti kuih nanas dalam tin dadu.
Ukur jumlah air yang betul dan larutkan gula di dalamnya. Apabila bijirin manis tidak lagi merasa di dalam cecair, tambah lada, cengkih. Bawa campuran yang dihasilkan ke dalam mendidih.
Tuang semua kepingan sayur ke dalam komposisi simmering sekaligus. Perhatikan 14-16 minit dari saat mendidih berulang. Sekiranya ia memutuskan untuk membuat kepingan labu besar, maka mendidihnya dalam air mendidih meningkat hingga 20-25 minit.
Apabila sayur menjadi lembut, tuangkan cuka ke dalamnya. Seterusnya - segera campurkan dan keluarkan bekas dengan semua kandungan dari api.
Susun massa aromatik yang terhasil ke dalam bekas steril. Pertama, irisan sayur-sayuran, dan di atasnya - sirap yang tersisa, tegang dari rempah ratus. Gulungkan tin, matikan dan biarkan mereka sejuk. Hanya boleh bekas yang disimpan dalam sejuk.
Jus dengan oren
Bahan-bahan
- oren besar manis - 3 pcs;
- pulpa labu (tulen) - 1 kilo;
- gula pasir - 230-250 g;
- "Lemon" - 1 sudu kecil;
- air yang disucikan - 2.3-2.5 liter.
Memasak:
Bilas daging sayur dengan teliti. Ia tidak besar untuk dipotong dan dimasukkan ke dalam kuali yang luas.
Basuh jeruk dahulu dengan teliti dengan air yang menggunakan berus. Kupas buah itu mesti menghilangkan sebarang kekotoran. Selepas ini, parut dengan bahagian terkecil - keluarkan dari mereka seluruh semangat tanpa lapisan putih. Keluarkan kulit yang tinggal dengan pisau. Potong daging menjadi kepingan kecil. Berhati-hati pilih semua tulang.
Masukkan pulpa buah dan semangat untuk sayur-sayuran. Tuangkan bahan dengan jumlah air yang disucikan yang diisytiharkan dalam resipi. Masak mereka bersama selama kira-kira setengah jam selepas mendidih.
Untuk membunuh jisim panas siap pakai menggunakan pengisar tangan. Tidur dalam keadaan kering dari preskripsi. "Lemon" adalah bahan pilihan. Ia ditambah selera, supaya jusnya tidak terlalu manis dan bahkan cloying.
Rebus jisim sekali lagi. Rebuslah beberapa minit lagi. Tuangkan minuman yang dihasilkan ke dalam botol steril yang disediakan. Roll up.
Ternyata minuman yang lazat dan sihat dengan pulpa. Sekiranya dikehendaki, ia juga boleh ditapis.
Jem labu dengan limau
Bahan-bahan
- pulpa labu - 1 kilo;
- gula pasir - 780-800 g;
- lemon - buah keseluruhannya;
- kayu manis dalam tongkat - 1 pc;
- air adalah kaca penuh.
Memasak:
Potong labu menjadi kepingan sederhana. Perlu diingatkan bahawa berat sayuran telah ditunjukkan tanpa semua kelebihan - kulit, biji.
Lipat irisan labu ke dalam mangkuk lapang dengan bahagian bawah dan dinding tebal. Tuangkan sayur-sayuran dengan air dan segera masukkan tongkat kayu manis. Masak irisan sedikit kurang dari setengah jam. Pada masa ini, jisim sayuran harus menjadi lembut. Ia tidak perlu mengganggunya.
Tanggalkan bekas dari plat panas. Keluarkan kayu manis. Kayu boleh dibuang dengan serta-merta, kerana ia telah memberikan rasa dan aroma kepada jisim sayur. Ganggu segala-galanya dengan pengisar kepada keseragaman maksimum.
Tuang pasir ke dalam periuk dengan kandungan yang hangat, tambah jus sitrus keseluruhan. Adalah penting untuk membuat penapis dari benih. Jika lemon sangat besar, segar dari separuhnya akan cukup.
Kembalikan jemak masa depan untuk memasak selama 17-20 minit lagi. Ia adalah perlu untuk memantau dengan teliti jisim supaya ia memperoleh ketumpatan yang dikehendaki. Sesetengah tukang masak memutuskan untuk menenggelamkannya selama kira-kira setengah jam supaya sudu berada dalam jem.
Rawatan selesai mesti dibentangkan dalam bekas steril, digulung. Selepas tin terbalik disejukkan sepenuhnya, mereka boleh dipindahkan ke tempat yang sesuai untuk penyimpanan.
Jam Kaca
Bahan-bahan
- labu taman (pulpa sahaja) - 680-700 g;
- epal (sebaik-baiknya manis dan masam) - 270-300 g;
- lemon - separuh buah;
- gula pasir - 670-800 g.
Memasak:
Potong pulpa bersih sayur-sayuran dalam sekeping kecil walaupun. Begitu juga, anda perlu memotong lemon. Keluarkan semua biji dari sitrus. Jus, yang akan menonjol apabila mengiris lemon, longkang ke dalam mangkuk kecil.
Kupas epal. Potong kotak biji daripada mereka. Potong selebihnya ke dalam kiub, taburkan dengan jus lemon yang baru dituangkan terlebih dahulu. Ini akan mengelakkan kepingan buah daripada gelap dan kehilangan penampilan mulutnya.
Masukkan semua bahan yang disediakan dalam kuali tahan karat. Isi pasir dan biarkan selama 4.5-5 jam. Pada masa ini, produk harus membiarkan jus (terutama - labu).
Apabila terdapat cecair yang mencukupi dalam tangki, anda boleh memindahkannya ke pembakar panas. Ia perlu membawa kandungan kuali ke dalam mendidih, matikan pemanasan dapur. Biarkan jisim sejuk sepenuhnya. Seterusnya - ulangi proses. Sekitar 5-6 kali anda perlu membawa kandungan kuali ke mendidih dan sekali lagi sejuk sekali.
Apabila konsisten jam menyerupai kaca, makanan istimewa sudah siap. Potongan bahan harus tetap utuh, tetapi pada masa yang sama menjadi telus.
Anda boleh mengedarkan pencuci mulut mengikut bekas yang disediakan dan digulung. Jam mengikut resipi ini disimpan dengan sempurna di tempat yang sejuk walaupun selama 2-3 musim.