Kafe tomato buatan sendiri adalah panen musim sejuk yang indah, yang disediakan dengan cepat dan mudah. Sayuran adalah sesuai untuk pembuka selera, salad, hidangan utama, kuah, pasta atau sos. Ketchup yang dibuat daripada bahan semula jadi adalah produk yang sihat.
Pilih resipi anda
Sayuran "Klasik"
Untuk memasak, anda perlukan:
- 3 kg tomato;
- bawang putih - 1 cengkih;
- 150 g gula;
- 25 g garam;
- 80 ml cuka (6%);
- ulas - 20 pcs.;
- Kacang merica - 25 pcs;
- kayu manis (di pinggir pisau);
- Lada panas merah (di pinggir pisau).
Basuh tomato, rebus dengan air mendidih dan kupas, kemudian potongkannya ke dalam kepingan kecil dan masukkan ke dalam kuali. Letakkan kuali pada api kecil dan rebus tomato di bahagian ketiga. Kemudian tambah gula, rebus selama 10 minit lagi, tuangkan garam dan teruskan selama 3 minit.
Masukkan rempah dan bumbu ke dalam periuk ke dalam tomato, rebus jus tomato selama 10 minit lagi, dan kemudian keluarkan dari haba dan sejuk sedikit. Lulus jisim tomato melalui penapis atau colander, kemudian masukkan kembali ke dalam kuali dan biarkan mendidih. Tuangkan cuka ke dalam ketchup dan tuangkan ke dalam balang yang disterilkan yang anda perlukan untuk menggulung, menutup dan mendinginkan.
Ketchup "Sharp"
Anda perlu:
- 3 kg tomato;
- 500 g bawang;
- 300 g gula pasir;
- 300 ml cuka (9%);
- 2 sudu besar. l mustard;
- daun bay - 2-3 pcs;
- Kacang hitam lada - 5-6 pcs;
- garam (secukup rasa).
Basuh tomato dan potong ke dalam kepingan kecil. Basuh, kupas dan cincang halus. Masukkan bawang dan tomato dalam kuali dan masak dengan api sederhana di bawah tudung selama kira-kira 20 minit. Lapkan jisim tomato melalui penapis.
Cuka panas, letakkan rempah di dalamnya, biarkan mendidih, kemudian sejuk dan tuangkan ke dalam jisim tomato.
Masukkan sos tomato pada api kecil dan rebus untuk satu pertiga, kemudian tambah gula, garam dan mustard. Masak kecap selama 10-15 minit lagi, kemudian masukkan ke dalam tin steril, gabus dan peti sejuk.