Zucotto adalah hidangan Itali. Jadi dipanggil kek kubah. Ia diresapi dengan meringue Itali di dalam dan di luar, serta kustard, impregnasi dan krim disebat. Rasanya seperti es krim.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - 3 telur
- - 6 protein
- - 2 yolks
- - 400 gram gula pasir
- - 125 g tepung
- - 100 ml susu
- - 570 ml krim
- - 120 g coklat gelap
- - 10 g vanillin
- - 1/4 sudu teh garam
- - 150 ml air
- - 4 sudu besar. l gula tepung
- - 50 g serbuk koko
- - 1 sudu besar cognac
Manual arahan
1
Bakar biskut. Pukul dengan pengadun 100 g gula pasir dan 3 telur. Masukkan garam, tepung dan vanila. Letakkan doh dalam acuan yang dilapisi dengan kertas pembakar. Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, panggang biskut selama 25-30 minit. Periksa kesediaan biskuit dengan perlawanan, jika kering, anda boleh menariknya keluar.
2
Buat custard. Pukul dengan pengadun 40 g gula pasir, 25 g tepung dan dua kuning, pukul dengan baik sehingga licin. Panaskan susu dalam periuk dan tuangkan ke dalam campuran kuning telur. Kacau dan dibakar, masak sehingga mendidih. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk selama 10-20 minit.
3
Sediakan meringue. Pukul gula, 6 protein dan air sehingga puncaknya stabil. Campurkan 125 g gula pasir dan 50 ml air, dibakar dan dibawa ke mendidih. Keluarkan dari haba dan pukul dengan pengadun selama 20-25 minit.
4
Tutup acuan dengan kerajang. Potong biskut ke dalam jalur, bahagikan kepada 3 bahagian, masukkan bahagian pertama ke dalam acuan. Potong 50 g coklat gelap dan taburkan pada biskut.
5
Buat impregnasi. Larutkan 50 gr gula pasir dalam 50 ml air. Keluarkan jisim dan tambah cognac. Masak krim disebat. Krim cip dan gula tepung dalam pengadun.
6
Campurkan 1/2 meringue dengan custard, campurkan dan tambahkan 1/2 krim cambuk. Melincirkan kek span yang dihasilkan. Kemudian tutup dengan bahagian kedua biskut dan rendam dalam perendaman. Tutup dengan bahagian terakhir biskut. Campurkan meringue dengan cip coklat dan dengan krim disebat, gris sebuah biskut. Bersih di tempat yang sejuk selama 4-6 jam. Keluarkan kek dan taburkan dengan serbuk koko.