Adjara hanya sebahagian kecil dari Georgia, tetapi masakannya dibezakan dengan keasliannya. Hidangan pakar masakan tempatan adalah lebih gemuk dan memuaskan. Cobalah untuk membuat khachapuri Adjarian sebenar di Batumi, yang disediakan di ibukota rantau ini, dan pastikan juiciness mereka yang luar biasa, kekayaan rasa dan aroma.
Pilih resipi anda
Adjarian Khachapuri di Batumi: doh dan pengisian
Bahan-bahan
- 500 g tepung;
- 1.5 sudu besar. susu 2.5-3.2% lemak;
- 1 telur ayam;
- 0.5 tsp yis kering;
- 40 g mentega;
- 1 sudu besar minyak sayuran;
- 1 sdt gula putih;
- 1 sdt garam kasar;
- 500 g suluguni;
- 150 g keju Imereti.
Susu dan mentega untuk doh harus berada pada suhu bilik, jadi keluarkan dari peti sejuk 40 minit sebelum memasak.
Ayur tepung ke dalam mangkuk besar, campurkan dengan ragi, garam dan gula. Tuang susu ke dalam campuran kering yang dihasilkan dalam aliran nipis semasa mencampur tepung, kemudian tambah sayuran dan mentega lunak. Kukuk doh lembut dan biarkan ia berdiri selama setengah jam di bahagian hangat dapur tanpa draf, tanpa mengeluarkannya dari mangkuk. Tutup piring dengan tuala supaya benjolan ujian tidak ditutup dengan kerak kering.
Parut kedua-dua jenis keju pada parut kasar, isi dengan telur dan kacau. Jisim, mengikut resipi klasik Adjarian khachapuri, harus berubah menjadi berminyak. Jika ia masih kering, letakkan 2 sudu mentega cair di dalamnya.