Pengawas berat paling sering memilih dada ayam - daging putih tanpa lemak yang kaya dengan protein dan bebas daripada lemak berlebihan. Gourmets juga suka bahagian ini ayam, terutama jika anda menambahnya dengan rempah, herba, pelbagai sayuran.
Pilih resipi anda
Hidangan dada ayam: pilihan menarik untuk semua orang
Payudara ayam dianggap salah satu jenis daging yang paling sihat. Ia mengandungi banyak protein, sekurang-kurangnya lemak. Ia mengandungi banyak asid amino, mikro dan makro yang bernilai, vitamin B. Produk itu termasuk pemakanan, 100 g payudara tanpa kulit mengandungi hanya 150 kalori. Pada masa yang sama, daging mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, ia berkhasiat dan dicerna dengan baik. Itulah sebabnya ayam disyorkan untuk kanak-kanak, penghidap alahan, dan orang ramai dalam diet.
Pelbagai hidangan boleh disediakan dari payudara: salad, sandwic, sup mashed. Khususnya, payudara digunakan untuk kursus kedua, ia dibakar, dikukus, dibakar atau digoreng dalam kuali. Satu-satunya minus produk adalah kandungan lemak rendah, kerana hidangannya sering ternyata agak kering. Penggunaan adunan, bantal sayuran, sos dan kuah akan membantu memperbaiki keadaan. Adalah penting untuk tidak melepaskan payudara pada api, maka daging itu akan mengekalkan jusnya, hidangannya akan menjadi lembut dan sangat menyenangkan.
Kari Ayam: Mudah dan Delicious
Kari ayam adalah hidangan yang lazat dan sangat mulut yang disajikan dengan nasi atau pasta. Rasa manis masam yang enak dari saus berjalan lancar dengan ayam lembut.
Bahan-bahan
- Fillet dada ayam 400 g;
- 2 buah oren yang manis dan asam;
- 1 lada besar;
- 200 g champignons;
- 1 sudu besar. l serbuk kari;
- 1 sudu kecil Paprika
- 1 sudu besar. l tepung gandum;
- minyak masak untuk menggoreng;
- garam.
Bilas, keringkan, keluarkan filem dan gris. Potong kiub kecil, gulung tepung dengan garam, dan kemudian dalam campuran kari dan paprika. Goreng ayam dalam minyak sayuran panas sehingga coklat keemasan, letakkan di atas pinggan dan simpan panas.
Lada cairkan biji, potong ke jalur nipis. Potong cendawan ke dalam kepingan. Sapu jus dari oren. Satu helah kecil: jika sitrus menjadi terlalu manis, anda boleh menambah sedikit jus lemon yang baru untuk jus oren. Keluarkan semangat setengah oren dengan pisau khas dan potong dengan sangat nipis.
Dalam kuali menggoreng dalam sedikit minyak sayuran, goreng cendawan, kemudian tambahkan lada kepada mereka. Simmer bersama-sama, kacau sentiasa. Masukkan ayam ke sayuran, campurkan lagi. Tuangkan produk dengan jus oren dan renehkan sehingga cecair mengental. Cuba sos, garam jika perlu. Susunkan kari dalam pinggan, tambahkan hidangan sampingan, taburkan setiap bahagian dengan keriting jeruk oren.
Payudara sejuk dengan bijan dan oregano: resipi langkah demi langkah
Makanan ringan putih berasal dari daging ayam putih. Satu contoh yang menarik ialah ayam bergaya Mediterranean yang dimasak dengan biji bijan dan oregano. Resipi menggunakan wain yang memberikan ayam aroma pedas yang halus. Hidangan ini kelihatan sangat indah dalam gambar dan hebat untuk meja perayaan.
Bahan-bahan
- 4 payudara ayam;
- 0.5 cawan wain putih;
- oregano (oregano);
- sedikit wijen;
- minyak zaitun;
- lada hitam tanah baru;
- garam.
Basuh dada ayam, kering dengan tuala kertas, garam dan lada. Goreng daging dalam minyak zaitun hangat hingga coklat keemasan. Tuangkan wain putih kering, tambah oregano dan wijen, reneh selama 7 minit, sehingga kuah mengental. Keluarkan ayam, sejuk, susun di atas piring, hiaskan dengan sayur-sayuran segar dan salad hijau. Terikan dan sediakan sos secara berasingan. Wain putih atau wain kering akan menjadi iringan yang baik untuk dada goreng.
Susu ayam dalam adunan
Ayam goreng dalam kuali mengandungi lebih banyak kalori. Hidangan sedemikian tidak sesuai untuk mereka yang sedang menjalani diet, tetapi pencinta makanan yang enak, selera dan makanan yang sangat berkhasiat akan menyukainya.
Bahan-bahan
- 450 g susu tepung tanpa kulit;
- 2 telur
- 2 sudu besar. l krim masam;
- 4 sudu besar. l tepung gandum;
- garam;
- lada hitam tanah;
- minyak goreng yang ditapis untuk menggoreng.
Bilas ayam, kering, potong plastik tidak terlalu tebal. Balut setiap bahagian dalam filem berpegang teguh dan hancur ringan. Daging padi dengan garam dan lada tanah.
Pukul telur dengan krim masam dan garam, secara beransur-ansur menambah tepung ditapis. Kumaskan adunan tanpa benjolan. Panaskan minyak sayur dalam kuali. Hidangan secara bergantian dicelupkan ke dalam adunan dan goreng di kedua-dua belah pihak sehingga coklat keemasan. Setiap bahagian mengambil masa 5-7 minit untuk memasak. Lipat cangkir siap pada plat yang ditutup dengan serbet kertas. Hidangkan dada bakar panas, dihiasi dengan salad hijau dan sos krim.
Payudara dalam sos merah: klasik
Menurut resipi ini, arnab sering dimasak, tetapi dada ayam juga sangat enak. Beri Juniper, segar atau kering, menambah rasa yang luar biasa kepada permainan. Sejambak akan dilengkapi dengan rempah-rempah: halia, ulas, kayu manis.
Bahan-bahan
- 4 fillet payudara ayam (185 g setiap);
- 3 sudu besar. l cuka anggur merah;
- 2 cm akar halia segar;
- 4 tunas ulas;
- 125 g pitted kismis;
- 185 g aprikot kering;
- 1 sudu kecil kayu manis;
- 1 sudu kecil halia kering;
- 4 buah jintan juniper;
- 2 sudu besar. l tepung gandum;
- 20 g mentega;
- 1 sudu besar. l minyak sayuran halus;
- 300 ml stok ayam;
- 1 oren untuk hiasan;
- garam.
Sediakan pengasam dengan mencampurkan wain merah, cuka anggur, hancur atau dicincang beri juniper, jahe kering dan akar segar, kupas dan wangi halus, kayu manis dan ulas. Bilas dada ayam, kering dengan tuala kertas, dimasukkan ke dalam perapan dan biarkan semalaman di dalam bekas yang dimeteraikan. Pastikan daging sejuk, contohnya, di bahagian bawah peti sejuk.
Dapatkan ayam dari perap, kering, gulung dalam tepung. Dalam kuali, campurkan sayuran dan mentega, meletakkan kulit payudara ke bawah, biarkan mereka goreng, belok dan goreng di sisi lain. Dapatkan ayam itu, letakkan di tuala kertas yang menyerap lebihan minyak.
Tuangkan pengasam dan sup ayam ke dalam kuali, masukkan campuran ke dalam mendidih. Kembalikan payudara ke kuali, tutup rapat tenggelam, reneh selama kira-kira setengah jam. Pada masa ini, daging harus menjadi lembut. Letakkannya di atas pinggan dan teruskan panas. Rebus sos yang tinggal di dalam kuali sehingga ia menebal dan menurun dalam jumlah. Susun fillet ayam pada plat panas, tuangkan setiap hidangan dengan sos dan hiaskan dengan kepingan oren. Hidangan sampingan yang terbaik untuk ayam dalam sos merah adalah nasi rebus.