Anda tidak mempunyai masa atau keupayaan untuk menyediakan kelezatan masakan yang rumit, tetapi pada masa yang sama ada keinginan untuk merawat orang yang anda sayangi dengan hidangan yang luar biasa. Sturgeon dalam sos champagne akan memukau anda dengan kesederhanaan penyediaan dan kecanggihan rasa.
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Hidangan dari raja ikan - sturgeon, pelbagai jenis. Ini adalah salah satu dari beberapa ikan yang baik dalam bentuk dan hidangan apa saja. Makanan ringan yang lazat, hidangan panas, kursus pertama yang mewah, meja makan perjamuan tanpa sturgeon yang disengat kelihatan membosankan. Mana-mana hidangan sturgeon akan menghiasi meja gala atau makan malam romantis.
2
Anda mempunyai sturgeon dan 30 minit untuk memasak - anda adalah orang yang bahagia. Anda boleh menggembirakan diri anda dan orang tersayang dengan hidangan yang indah - stik sturgeon dengan sos champagne.
3
Senarai ramuannya sangat sederhana: 4 stik sturgeon. (berat setiap stik ialah 250-300 g), champagne kering - 200 ml, krim 30% - 200 ml, minyak zaitun - satu sudu teh, chives - sekumpulan kecil, garam dan lada putih.
4
Steak perlu ditapis dengan tuala kertas supaya bentuk kerak emas semasa menggoreng. Tuangkan minyak zaitun ke dalam periuk yang dipanaskan dengan baik, dan berikan stik dengan berani. Goreng ikan di atas api yang panas selama dua minit di setiap sisi.
5
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Selepas menggoreng, balut setiap stik pada foil, letakkan pada kepingan penaik, letakkan di dalam ketuhar. Selepas 5 minit, kurangkan suhu dalam ketuhar hingga 170 darjah dan masak selama 15-20 minit.
6
Walaupun ikan mereda di dalam ketuhar, mulailah memasak sos. Tuangkan champagne ke dalam periuk dalam dan sejat hingga 100 ml. Kurangkan haba di bawah kuali, tuangkan krim berat dan kacau perlahan sehingga lembut, garam dan lada secukup rasa. Masukkan bawang cincang bawang cincang kepada sos, kacau dan keluarkan dari panas.
7
Walaupun kemudahan penyediaan, sos sangat muram. Champagne mesti kering (brut), ia tidak boleh diganti dengan separa kering atau lebih manis. Memandangkan sos itu berasaskan sampanye kering, krim perlu sekurang-kurangnya 30% lemak. Sekiranya krim dengan kandungan lemak rendah ditambah kepada sos, mereka hanya curl dan sos akan rosak. Lada mestilah betul-betul putih, hitam adalah sedikit keras untuk sos ini.
8
Satu-satunya perkara yang boleh diganti dalam sos adalah bawang cincang dengan bawang hijau biasa, dengan syarat bawang panjang dicincang 0.7 cm panjang, dan hanya bawang hijau ke dalam cincin yang sangat nipis.
9
Sturgeon steak sendiri dalam hidangan ini boleh dimasak dengan cara lain - dikukus, panggang, dibakar, dibakar, ini tidak merosakkan hidangan.
10
Keluarkan stik dari oven, keluarkan foil, tuangkan setiap keping ikan dengan sos. Dan berkhidmat kepada meja. Hiasan boleh dimasak dengan nasi, kentang panggang atau hanya menyajikan sayur-sayuran segar ke dalam hidangan.