Adakah anda tahu bahawa sel-sel otak lebih daripada separuh terdiri daripada lemak? Seseorang tidak boleh wujud tanpa minyak - kerana ia mengandungi lemak omega-6 dan omega-3, tocopherols (vitamin larut lemak), serta vitamin F. Walau bagaimanapun, semua ciri-ciri yang luar biasa ini terdapat dalam minyak yang tidak sempurna. Yang diperhalusi adalah untuk rawatan haba produk, dan komposisi mereka adalah lebih miskin. Ini adalah perlu supaya apabila dipanaskan, minyak tidak mengubah komposisinya.
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Pertimbangkan tahap pengeluaran minyak halus pada contoh minyak bunga matahari. Pembuatannya bermula dengan pemprosesan bahan mentah. Biji bunga matahari dibersihkan, dikeringkan, shell dibuang dari mereka, kemudian dihancurkan. Produk yang dihasilkan dipanggil pudina atau pulpa.
2
Terdapat dua cara untuk mendapatkan minyak peppermint - pengekstrakan dan putaran. Kaedah pertama adalah kurang mesra alam, tetapi lebih banyak minyak diperolehi di outlet. Spin adalah optimal. Spin Terdapat dua cara untuk berputar - sejuk dan panas. Dengan menekan sejuk mendapatkan minyak kaya dengan vitamin, antioksidan. Titik negatif kaedah adalah bahawa semua agrokimia yang tersisa dalam benih dapat masuk ke dalam minyak. Sebelum memerah, pudina dipanaskan dalam ayam goreng hingga suhu lebih dari 100 darjah (100-110) Celcius, sambil membilas dan mencampurkan. Selanjutnya, bahan bakar goreng ditekan dalam media. Selepas menekan panas, minyak mempunyai bau biji goreng. Minyak yang ditekan dipanggil "mentah" kerana selepas produk siap mesti ditapis dan diselesaikan. Pengekstrakan Dalam pengeluaran minyak melalui pengekstrakan menggunakan pelarut organik (gasolin pengekstrakan). Pengekstrakan dijalankan dalam pemisah khas. Selepas menerima minyak, ia dipertahankan, ditapis dan dihantar untuk diproses selanjutnya.
3
Refining Proses penapisan adalah multi-stage. Langkah pertama ialah penyingkiran pepejal dari produk. Untuk ini, penapisan, sentrifugasi, pemendapan digunakan. Tahap kedua adalah penghidratan. Prosesnya terdiri daripada merawat minyak dengan air panas (70 darjah). Selepas penghidratan, minyak menjadi jelas. Dalam langkah ketiga, minyak halus yang tidak dibazirkan diperolehi. Untuk melakukan ini, asid lemak bebas dikeluarkan dari minyak. Langkah keempat adalah pelunturan. Selepas itu, minyak memperoleh warna jerami ringan, kerana semasa pemutihan ia menghilangkan pigmen (termasuk antioksidan karcinoid). Deodorization (langkah seterusnya) menghilangkan hampir semua sebatian yang tidak menentu dari minyak. Hasil daripada penyahbauan, minyak menghilangkan bau. Peringkat terakhir adalah pembekuan. Dalam proses pembekuan, lilin sayur-sayuran dikeluarkan dari minyak, hasilnya minyak menjadi telus, hampir tidak berwarna, tanpa rasa dan bau sendiri.
Perhatikan
Minyak bukan produk simpanan tanpa had. Oleh itu, minyak botol boleh bertahan tidak lebih daripada 1.5 bulan dan dibungkus - 6-12 bulan mengikut GOST.
Nasihat berguna
Minyak sayuran adalah sejenis ujian litmus. Sekiranya selepas minum puasa minyak sayuran seseorang mual, maka sudah tiba masanya untuk dia berfikir tentang pembersihan hati.