Di samping cendawan yang terkenal, chanterelles dan cendawan madu, terdapat cendawan hitam lain yang kurang dikenali. Variasi mereka juga banyak. Ini adalah shitaki, syanga, muer, dan lain-lain. Dari cendawan muer, misalnya, anda boleh memasak salad, hidangan panas dan juga jeli. Kami mempunyai cendawan seperti itu yang dijual kering. Sebelum memasak, mereka mesti direndam.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- satu beg cendawan hitam (kering);
- beberapa titis cuka;
- satu kepala besar bawang (bawang);
- 50 g minyak sayuran (ada);
- 3 ulas bawang putih;
- garam garam.
Manual arahan
1
Keluarkan cendawan dari bungkusan dan isikan dengan baik. Tinggalkan hanya produk utuh. Letakkan dalam kuali (periuk kecil juga sesuai). Tuangkan cendawan kering dengan air mendidih, tambah sedikit titis cuka dan biarkan selama satu atau dua jam. Apabila cendawan bertambah besar, kira-kira 6-8 kali, dan terbuka, longkang air dan garamnya. Apabila merendam, ada air panas yang mencukupi, kerana satu, walaupun cendawan terkecil, boleh menyerap sehingga 200 g air.
2
Ambil kepala bawang besar dan bersihkan dengan baik. Basuh dalam air sejuk. Tuangkan minyak ke dalam kuali (setiap sayuran sesuai). Letakkan api. Potong bawang ke dalam kepingan besar dan letakkan di kuali yang dipanaskan. Sabun bawang (kacau sekali-sekala) sehingga muncul sedikit pecah.
3
Keluarkan cendawan bengkak dari panci dengan air dan masukkan colander. Bilas di bawah aliran air sejuk dan masukkan ke dalam mangkuk. Garam.
4
Tuang cendawan masak dengan menggoreng dari minyak mendidih dan bawang. Tuangkan bawang putih (anda boleh menggunakan bawang putih yang menghancurkan) dan tambahkan segalanya ke semangkuk cendawan. Campurkan dengan baik, bawang putih dan bawang harus diagihkan sama rata ke atas seluruh permukaan produk. Biarkan ia di atas meja untuk seketika untuk menyejukkan. Apabila ia sejuk, hidangan itu sudah sedia untuk dimakan.
Perhatikan
Sekiranya anda mencuba cendawan buat kali pertama, lakukanlah dalam bahagian kecil, kerana cendawan menyebabkan alahan pada sesetengah orang. Wanita hamil dikontraindikasikan, mereka mempunyai banyak enzim aktif yang boleh menjejaskan kesihatan wanita hamil.
Nasihat berguna
Jika anda masih mempunyai cendawan yang basah, jangan buangnya. Cendawan sedemikian disimpan di tempat yang sejuk, seperti dalam peti sejuk, selama tiga hari. Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam periuk air dan tutup dengan penutup.
Artikel berkaitan
Bagaimana mengupas cendawan segar?