Hidangan kaca tahan panas - periuk, kuali, lembaran penaik - baru-baru ini menjadi berleluasa. Ia boleh digunakan untuk memasak dalam ketuhar gelombang mikro, di dalam ketuhar, pada pembakar gas dan dapur elektrik. Peralatan kaca adalah mesra alam, tidak terjejas oleh persekitaran yang agresif, tidak menyerap lemak, bau dan tidak berkarat. Kaca telus membolehkan anda sentiasa memantau proses memasak dan menghalang hidangan daripada terbakar. Walau bagaimanapun, memasak dalam barangan gelas mempunyai ciri-ciri sendiri.
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Kaca adalah bahan rapuh, oleh itu, adalah perlu untuk mengendalikan barang pecah tahan panas dengan kaca: jangan jatuh, tertakluk kepada kejutan, atau letakkan beban berat di atasnya. Kegagalan untuk mematuhi keperluan ini boleh membawa kepada fakta bahawa anda tidak hanya akan kehilangan kuali kaca kegemaran anda, tetapi juga memotong diri anda dengan kaca pecah.
2
Jangan lupa bahawa kaca mempunyai kekonduksian haba yang kurang. Untuk memasak pada pembakar gas atau dapur elektrik, gunakan kuali kaca bulat, dan di atas pembakar gas masukkan pengesan api logam tambahan. Jika anda meletakkan hidangan tahan panas lekuk dan segi empat tepat pada pembakar bulat, bahagian bawahnya akan panas tidak sekata. Akibatnya, kaca boleh retak semasa memasak. Alat memasak segi empat tepat dan bujur sesuai untuk ketuhar dan ketuhar gelombang mikro, di mana pemanasan seragam.
3
Sebelum meletakkan gelas tahan panas pada pembakar, dalam oven, atau dalam ketuhar gelombang mikro, pastikan permukaannya kering di luar. Jangan tuangkan air sejuk ke dalam hidangan yang dipanaskan atau letakkan makanan sejuk. Oleh kerana perubahan suhu, kaca mungkin pecah. Sekiranya semasa proses memasak ia perlu untuk menambah cecair ke dalam hidangan, tambahnya dalam bahagian kecil ke tengah-tengah kuali, bukan ke dinding, dan kacau sentiasa. Letakkan barang kaca yang diambil dari ketuhar atau dikeluarkan dari ketuhar pada pendirian khas, tidak di dalam tenggelam atau pada tingkap batu sejuk.
4
Supaya makanan di dalam mangkuk kaca tidak terbakar semasa memasak di atas gas atau dapur elektrik, pastikan untuk mencurahkan lapisan minyak atau cecair di bahagian bawah. Masak pada api rendah untuk pembakar gas dan pada kuasa yang rendah untuk tenaga elektrik. Kacau secara berterusan, terutamanya jika ia mempunyai konsistensi yang tebal.
5
Barang pecah tahan haba boleh dibasuh dengan tangan dan mesin basuh pinggan mangkuk. Jika makanan dibakar, jangan cuba mengikisnya dengan objek tajam, span logam atau berus, pembersih yang kasar. Dari sini, permukaan pinggan merosot. Untuk membuang residu terbakar, kocok kuali untuk sementara waktu di dalam air dengan detergen ringan.
Nasihat berguna
Apabila membeli barang pecah tahan haba, perhatikan kualiti permukaan. Ia sepatutnya rata dan lancar, tanpa retak, cip, gelombang dan lipatan. Kaca harus telus dan seragam.
Apabila membeli set kuali kaca dan bentuk kapasiti yang berbeza, pilih yang mempunyai penutup rata dengan mengendalikan pada sisi. Mereka akan melayani anda bukan sahaja sebagai penutup, tetapi juga sebagai hidangan cetek dan mangkuk.