Masa penyediaan sauerkraut bergantung kepada jenis sayuran, suhu penyimpanan hidangan yang ditapai, jadi mustahil untuk mengatakan dengan ketepatan apabila hidangan itu boleh dimakan. Ia adalah mungkin untuk menentukan kesediaan kubis hanya dengan penampilan dan rasa, air garam di mana ia ditapai.
Pilih resipi anda
Selepas penapaian, kubis boleh dimakan pada bila-bila masa, satu-satunya perkara yang perlu dipertimbangkan ialah pada hari-hari pertama sayur-sayuran akan menyerupai salad kubis segar, dan hanya selepas masa yang tertentu hidangan akan memperoleh kelembapan yang menyenangkan. Oleh itu, jika anda ingin berbuka pada sauerkraut, maka anda harus menunggu sehingga semua tanda-tanda kesiapan lengkap dari hidangan itu muncul.
Bagaimana untuk memahami bahawa kubis ditapai dalam balang
Pertama sekali, anda perlu memberi perhatian kepada jumlah kubis di dalam balang (dengan baik, atau dalam bekas di mana ia beragi, sebagai contoh, dalam kuali, baldi). Biasanya, hidangan yang dimasak sepenuhnya akan kehilangan isipadu awal sebanyak 20 peratus, iaitu sayur-sayuran yang ditapai dalam balang 3-liter, manakala bekas itu padat dengan kubis hampir ke lehernya, maka hidangan siap akan menetap kira-kira lima sentimeter dari jumlah asal.
Anda juga boleh menentukan kesediaan kubis oleh keadaan jus di mana sayur-sayuran ditapai. Biasanya, pada hari pertama atau kedua selepas penapaian, penapaian yang lebih baik dari hidangan bermula, buih membentuk permukaan air garam. Jadi mengurangkan jumlah busa atau kehilangan lengkapnya menunjukkan bahawa penapaian selesai, dan produk boleh disimpan untuk penyimpanan di tempat yang sejuk.
Nah, kaedah yang paling boleh dipercayai untuk menentukan kesediaan produk ialah mengambil sampel. Sauerkraut segar mempunyai rasa manis-masam, dan sayur-sayuran itu sendiri mempunyai ketumpatan dan kerumitan yang baik pada gigi.