Ramai suri rumah menghadapi masalah dalam proses memasak daging. Seseorang ternyata terlalu kering, seseorang tidak dapat mencapai kerak emas, dan lain-lain Malah, sudah cukup untuk menguasai beberapa rahsia memasak daging - dan ia akan menjadi salah satu "hidangan utama".
Pilih resipi anda
Para koki terkenal di seluruh dunia bersetuju bahawa "kejayaan" hidangan daging adalah 99% bergantung kepada kualiti daging itu sendiri. Untuk memasaknya dengan nikmat, pertama sekali, anda perlu benar-benar "mengenali" dia. Hari ini, daging segar yang baik boleh didapati di mana-mana pasar raya, di mana-mana pasaran. Walau bagaimanapun, untuk membeli daging yang baik tidak bermakna untuk mendapatkan hidangan yang lazat dijamin pada akhirnya.
Kesilapan pertama adalah kejahilan tujuan dari bahagian tertentu bangkai itu. Sebagai contoh, stik adalah sekeping daging tebal yang biasanya dipotong dari bangkai seekor lembu muda, walaupun terdapat pengecualian. Potong dan hanya dalam beberapa kes sepanjang gentian.
Kesilapan kedua bahawa orang yang baru membuat daging adalah percubaan untuk mendapatkan kerak emas dari daging yang dicairkan. Wakil kesihatan, seperti koki profesional, tidak mengesyorkan menggunakan daging beku sama sekali. Tetapi keadaan dan keadaan hidup adalah berbeza. Walau bagaimanapun, daging itu tidak boleh dipanggil "bergaya" dan ia adalah lebih baik untuk meletakkannya pada sup atau panggang.
Kesilapan ketiga ialah penggunaan hidangan yang tidak sesuai untuk menggoreng daging, serta tidak mematuhi suhu yang salah semasa penyediaan hidangan.
Biasanya, walaupun anda datang ke restoran dan memesan stik daging lembu, anda harus menunjukkan tahap panggang. Seseorang lebih suka daging yang dipanggil dengan darah, seseorang seperti panggang sederhana atau kuat. Secara semulajadi, institusi-institusi yang mengkhususkan diri dalam hidangan daging selalu mempunyai kemudahan barbekyu, kemudahan barbeku dan alat-alat lain untuk memasak daging yang lazat. Walau bagaimanapun, tidak lama dahulu, ciptaan yang hebat muncul di pasaran - panci gril.
Panci gril dengan rusuk yang tajam boleh menggantikan gril penuh, dan ia menjadi mungkin untuk memasak daging panggang di rumah. Ia disediakan tanpa menggunakan sayuran atau mentega. Perkara utama ialah pematuhan suhu yang betul, yang sepatutnya maksimum. Menyemburkan air ke dalam kuali dan mendengar desis, anda boleh menyebarkan daging. Jika anda tidak mengurangkan api - anda mendapat kerak emas, dan di dalam stik akan kekal separuh dibakar. Sekiranya perlu untuk memasak lebih keras, selepas 2-3 minit api boleh dikurangkan sedikit dari maksimum.
Jadi, untuk membuat hidangan daging dalam kuali kering yang lazat, cuma pilih daging segar yang sesuai, gunakan hidangan "betul" dan jangan lupa tentang suhu memasak. Dalam kes ini, daging dalam kuali yang kering akan bukan hanya lazat, tetapi juga akan dihiasi dengan kerak emas, dan juga akan tetap lembut dan berair di dalamnya.