Carp adalah ikan kalori rendah dan sangat baik untuk diet, terutama apabila digabungkan dengan hidangan sampingan sayur-sayuran. Ikan yang ditanam secara artifisinya kaya dengan asid lemak tak tepu omega-6, yang diperlukan untuk melindungi tubuh daripada penyakit kardiovaskular dan penuaan dini. Manis manis dan masam adalah hidangan tradisional China.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- bangkai ikan seberat 2-2.5 kg;
- bawang merah - 1 pc;
- leek (bahagian putih) - 2 buah;
- wortel - 2 buah;
- cendawan tiram - 150 g;
- kacang hijau - 200 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- akar halia segar - 3 cm.;
- wain putih kering - 4 sudu besar;
- telur - 3 buah;
- kanji - 4 sudu besar;
- garam;
- minyak masak untuk menggoreng.
- Untuk sos manis dan masam:
- cuka beras - 1/2 cawan;
- gula - 5 sudu besar;
- pes tomato - 5 sudu besar;
- kicap - 2 sudu besar;
- wain putih kering - 2 sudu besar;
- kanji - 2 sudu besar.
Manual arahan
1
Gus ikan mas, keluarkan sisik itu. Jangan memotong kepala, ekor dan sirip. Bilas dengan teliti dalam air sejuk dan keringkan. Buat beberapa potongan cetek di tepi ikan, parut daging di dalamnya dengan garam dan tuangkan wain. Biarkan selama 15 minit.
2
Tutup lembaran penaik dengan kertas dan letakkan karp di atasnya. Pukul telur mentah dengan kanji dalam mangkuk yang berasingan. Menggunakan berus, jaga ikan dengan campuran ini pada semua sisi. Potong bawang ke dalam empat bahagian, potong halia ke dalam jalur. Bahan ikan dengan halia, bawang dan seluruh bawang putih. Letakkan kuali di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 160 darjah, dan bakar ikan mas selama sejam setengah. Keluarkan ikan dari oven dan hati-hati keluarkan bawang, halia dan bawang putih dari perut.
3
Bilas leek dan potong 6 cm, kupas wortel dan potong ke dalam jalur. Basuh cendawan tiram dan potong ke dalam kepingan besar. Masukkan cendawan dan wortel dalam kuali dengan minyak sayuran, goreng selama 4 minit. Masukkan kacang, daun bawang dan sayuran selama 3 minit dengan kacau berterusan. Matikan haba dan biarkan ia di atas dapur yang hangat.
4
Untuk membuat sos manis dan masam, campurkan segelas air, cuka dan sos soya dalam periuk atau periuk. Masukkan pasta tomato dan gula dalam mangkuk. Letakkan bekas itu pada api yang tinggi dan biarkan mendidih dengan kacau berterusan. Dalam separuh segelas air, cair kanji dan kacau secara berterusan, tuangkan ke dalam sos. Masak selama 6 minit dengan api yang rendah semasa kacau. Keluarkan sos dari panas, tuangkan separuh darinya ke dalam sayur goreng, dan tuangkan sisa panggang bakar. Hidangkan ikan yang dihiasi dengan sayur-sayuran yang dimasak.