Ayam rebus dalam sos kacang, atau satsivi, adalah hidangan tradisional Georgia. Satsivi adalah sos sejagat, dengan itu anda boleh memasak itik, ayam belanda, daging dan juga ikan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Berdasarkan 1 kg ayam:
- ayam
- 400 g kupas kacang Yunani
- 1 bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 20 g ketumbar dan pasli
- 1 telur
- 1 sudu besar hops-suneli
- 1 sudu kecil kunyit
- sebatang lada hitam tanah
- sebatang ketumbar tanah
- 1 sudu besar Cuka 3% atau 2 sudu besar. jus buah delima
- Stok ayam 500-600 ml
Manual arahan
1
Bilas karkas ayam dan rebus dalam air masin, kemudian potong potongan besar. Anda boleh memotongnya ke bahagian sebelum memasak. Potong bawang dan goreng dalam minyak sayur sehingga lembut dan emas. Hebat untuk suhu bilik.
2
Untuk menyediakan sos, walnut dua kali melalui penggiling daging. Letakkannya dalam bahagian kecil, jika tidak, ia dimampatkan pada skru. Anda boleh pra-membekukan mereka, kemudian cranking akan lebih mudah.
3
Masukkan kacang panggang, telur mentah, bawang putih parut dan pasli ke kacang. Sekali lagi, lulus campuran melalui penggiling daging sebanyak dua kali. Dalam bahagian kecil, separuh senduk, tuangkan stok ayam panas ke campuran kacang dan pukul dengan mixer pada kelajuan rendah.
4
Dalam proses mencambuk, tambah garam, pasli, cilantro, hop suneli, cuka, kunyit, lada hitam dan ketumbar. Sos yang dihasilkan mestilah konsisten krim masam cair, cahaya dan seragam. Jika anda memerlukan lebih banyak sos (untuk ayam yang besar), tambah satu lagi kuah dan satu sudu tepung. Daripada cuka, anda boleh menambah jus delima.
5
Sekiranya anda akan membuat sos dengan menggunakan pengisar, sayur-sayuran pertama, telur, bawang goreng dan bawang putih dalam mangkuk memukul. Pukul, tambah kira-kira 300 ml stok ayam dan tambah kacang. Teruskan sebat sehingga menebal, beberapa kacang tidak akan dihancurkan. Masukkan kuah yang tinggal dan teruskan pukul sehingga kelancaran.
6
Letakkan kepingan ayam dalam kuali, tuangkan sos yang dihasilkan, letakkan pada api sederhana dan masukkan ke dalam mendidih dengan kacau berterusan. Kemudian keluarkan dari haba dan biarkan selama 3 jam. Pada masa ini, ayam akan diasinkan, dan sos kacang akan menjadi lebih gelap dan lebih tebal. Satsivi boleh dihidangkan hangat dan sejuk. Sebelum berkhidmat, tuangkan hidangan dengan mentega kacang.