Musim panas adalah masa untuk hidangan sayur-sayuran. Semua orang tahu gulung kubis dan lada yang disumbat. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran lain menjadi baik dengan daging dan beras. Summer dolma juga disumbat dengan tomato dan terung.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- daging lembu - 1 kg
- beras - 150 ml
- pes tomato - 2 sudu besar. sudu
- basil - 1 tandan
- pasli - 1 tandan
- bawang merah - 2 pcs.
- lada panas - ½ pod
- bawang putih - 2 ulas
- mentega - 100 gr.
- terung (panjang) - 1 pc.
- tomato - 3 buah.
- Lada Bulgaria - 3 buah.
- kubis - 1 kepala kubis kecil
- garam - 2 sudu kecil
Manual arahan
1
Cincang bawang dan lada panas dengan teliti, lulus bawang putih melalui penekan bawang putih. Cairkan mentega dalam kuali dan tumis semua bahan selama 7-10 minit dengan api yang rendah.
Bilas nasi, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 10 minit.
Bilas basil dan pasli, cincang halus.
2
Sediakan pengisian. Untuk melakukan ini, campurkan daging cincang, beras, herba, pes tomato, garam, bawang saut, bawang putih, lada panas. Tambah 2 sudu besar untuk mengisi. sudu air sejuk untuk membuat daging lebih lembut.
3
Potong batang dari kubis. Celupkan kubis dalam air mendidih selama 5 minit, supaya daun menjadi lembut dan jangan pecah apabila memutar dolma.
4
Basuh terung, lada dan tomato. Potong terung ke dalam 3 bahagian. Keluarkan teras dari semua bahagian supaya anda mendapat 3 "cawan" dengan ketebalan dinding dan bawah 0.7-1 cm. Potong batang dari lada, keluarkan benih. Teras tomato, buang (tetapi jangan buang) jus dan benih.
5
Ambil periuk besar. Lay 2 daun kubis besar di bahagian bawah. Bentuk kubis yang disumbat dari daging cincang dan daun kubis, letakkannya di bahagian bawah kuali. Tuangkan jus dan tomato dari atas. Stuff eggplants, lada dan tomato. Letakkan pada gulung kubis dengan hirisan. Isi dolma musim panas dengan air sejuk supaya ia tidak sampai ke atas terung dengan 1 cm. Selepas mendidih, kembalikan haba menjadi kecil dan reneh selama 1 jam.