Kek coklat ini akan kelihatan mewah di mana-mana meja!
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Asas:
- - 240 g mentega;
- - 200 g gula;
- - 2 biji telur;
- - 500 g tepung;
- - 100 g badam;
- - 20 g serbuk koko.
- Untuk ganache:
- - 300 ml krim lemak;
- - 360 g coklat gelap.
- Untuk krim:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ml kopi yang kuat;
- - 20 g gula.
Manual arahan
1
Tanggalkan minyak dari peti sejuk terlebih dahulu untuk menjadikannya lembut. Gosok badam dalam prosesor ke dalam serbuk kecil (anda boleh menambah 1 sdt gula dari jumlah total supaya tidak mendapatkan jisim minyak di output).
2
Ayak tepung dengan koko ke dalam mangkuk, tambah badam, kacau.
3
Pukul mentega yang lembut dalam mangkuk yang berasingan dengan gula dalam krim yang subur. Tambah satu telur setiap kali, sebat setiap kali. Tambah bahan cair untuk kering, menguli dengan teliti. Gulungkan doh ke dalam bola, balut dalam filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 60 minit.
4
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Lay bentuk untuk tartlets dengan manset khas (jika anda menggunakan yang bukan silikon) dan letakkan adunan di dalamnya. Bakar selama 25 minit. Kemudian biarkan ia menyejukkan terlebih dahulu, tarik keluar dan sejuk sepenuhnya pada rak dawai.
5
Pada masa ini, masak ganache: campuran di atas api sederhana di krim mandi air dan pecah menjadi kepingan kecil coklat. Pastikan kacau sehingga licin. Kemudian biarkan sejuk sedikit dan isi tartlets. Hantar ke peti sejuk sehingga dibekukan sepenuhnya.
6
Untuk krim, larutkan norma gula dalam kopi yang masih panas dan biarkan minuman itu sejuk sepenuhnya. Pukul Mascarpone dengan pengadun, sambil menambah kopi sedikit. Isikan hirisan beku dengan jisim yang terhasil dan letakkan krim pada ganache beku. Hidangkan sejuk.