Tenggiri adalah ikan komersil yang berharga yang tinggal di Atlantik, di Laut Hitam dan Laut Mediterranean, serta sepanjang pantai utara Rusia. Ikan fusiform kecil ini (sehingga 60 cm, berat sehingga 1.6 kg) diketahui oleh pengguna. Jika anda ingin mencuba hidangan baru dari makarel biasa, buat ikan segar dalam air garam pedas. Makanan berlemak dan lembut ikan mas tawar adalah hidangan pembuka yang baik pada meja harian dan hari cuti.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk pengambilan spiced mackerel:
- 1 kg makarel;
- 1 liter air minuman;
- 10 kacang lada hitam;
- 3 kacang dari allspice;
- Daun bay 3-4;
- 5 sudu besar. sudu garam;
- 3 sudu besar. sudu gula.
- Untuk ikan ayam pedas ikan beku pedas:
- 1 kg ikan paus beku;
- 3 sudu besar. sudu garam;
- 1.5 sudu besar. sudu gula;
- 10 kacang dari allspice;
- 5 tunas ulas kering;
- Daun bay 3-4;
- 1 sudu ketumbar tanah.
- Untuk pengambilan pedas pedas dengan bawang:
- 1 kg makarel;
- 4 sudu besar. sudu garam;
- 2 kepala bawang;
- 50-70 ml cuka 9%;
- Daun bay 4;
- 5 kacang dari allspice;
- 2 tunas ulas kering;
- 1 sudu teh tanah lada hitam;
- 100 ml minyak sayuran.
Manual arahan
1
Tuangkan air tawar masam Tuangkan air ke dalam periuk, masak sehingga mendidih, garam, tambah gula, hitam dan allspice, daun bay, rebus selama 2 minit untuk memberikan bau rempah yang berbeza. Keluarkan dari haba, sejuk.
2
Sediakan makarel: memotong kepala dan ekor, usus, bilas. Potong ikan ke dalam kepingan tebal 3 cm, bilas lagi. Letakkan ikan di dalam mangkuk kaca, isi dengan perapan (air masak dengan rempah) dan simpan selama 3 hari.
3
Mackerel pedas ikan beku pedas Ikan Defrost, memotong sirip kepala dan ekor. Gut makarel, membersihkan rongga abdomen dari filem hitam, kalau tidak ikan akan pahit. Potong bangkai pada separuh (seberang).
4
Campurkan garam dan gula, taburi di atas dan gosok ikan di dalam dengan campuran ini. Letakkan dengan ketat pada kaca atau hidangan enamel, tambah rempah, diletakkan di bawah penindasan dan rendam selama sekurang-kurangnya 2-3 jam, dan lebih baik malam. Keluarkan makarel dari piring, pat kering dengan serbet, potong ke dalam porsi dan berkhidmat dengan kentang rebus.
5
Mackerel garam pedas dengan bawang Gut ikan itu, basuh dan keluarkan kulit nipis darinya. Bahagikan makarel ke dua bahagian, memotongnya dengan pisau di sepanjang rabung. Keluarkan tulang, potong fillet ke dalam kepingan yang sama (saiz potongan terpulang kepada anda).
6
Kupas bawang, cuci, potong cincin. Campurkan cuka dan minyak dalam mangkuk atau cawan lebar, tambah daun telur, allspice, cengkih dan campuran. Letakkan ikan ke dalam gelas atau hidangan enamel yang berasingan, taburkan dengan garam, campurkan dan biarkan di tempat yang sejuk selama 10-15 minit, kemudian lada, tambah bawang dan tuangkan minyak perair minyak cuka.
7
Pindahkan ikan ke dalam perapian ke dalam balang kaca atau bekas plastik, tutup penutup dengan ketat dan goncang untuk dicampur. Rendam 12 jam pada suhu bilik (lebih baik hanya tinggalkannya dalam semalam). Keluarkan selama 3 jam di dalam peti sejuk, selepas itu anda boleh menghidangkannya ke meja.
Artikel berkaitan
Smoked Mackerel dalam Marinade Mudah
- Majalah Kedai Runcit
- garam pedas makarel