Makarel asin adalah makanan istimewa yang sebenar. Dimasak di rumah, ia sama sekali tidak kalah dengan "kedai" itu, bahkan ia melampauinya dalam rasa, dan anda boleh menambah makarel dalam beberapa cara.
Pilih resipi anda
Beberapa resipi untuk pemelihara makarel akan menjadikannya murah dan lazat untuk memasak ikan dalam keadaan rumah. Pertama sekali, makarel mesti dicairkan, dibersihkan, dikeluarkan kepala, perut, memotong sirip dan ekor.
Mackerel dalam sawi sawi
Untuk 1 kg makarel anda perlu: 1 liter air, 5 sudu besar. sudu garam, 3 sudu besar. sudu gula pasir, 1 sudu besar. sudu mustard kering, 6 daun daun bay, 2 buah. ulas, 2 sudu besar. sudu minyak sayuran.
Rebus perapian dalam kuali yang berasingan, mencampurkan semua bahan. Selepas perapian mula mendidih, tahan pada api kecil selama 5-6 minit, diketepikan dan sejuk. Letakkan ikan di dalamnya, tutup dengan pinggan, diletakkan di bawah penindasan dan acar di tempat yang sejuk selama 3 hari.
Mackerel dalam pengasam dengan asap teh dan cecair
3 buah. makarel perlu: 1 liter air, 4 sudu besar. daun teh, 4 sudu besar. sudu garam, 2 sudu besar. sudu gula pasir, 4 sudu besar. sudu "asap cair".
Kami menyediakan perapian seperti berikut: tuang daun teh, gula pasir, garam ke dalam air. Selepas ini, perapian perlu direbus, ditapis, disejukkan. Tambah "asap cecair" ke perapian yang disejukkan. Kami meletakkan seluruh ikan dalam balang dua liter dengan ekor, tuangkan pengasam, tutup tudung dan letakkan di tempat yang sejuk selama tiga hari, kadang-kadang gemetar.
Tenggiri Salted
Untuk paun (500 g) makarel, perlu: 3 sudu besar. sudu garam, 3 sudu besar. sudu gula pasir, lada hitam dan jus lemon secukup rasa.
Potonglah ikan sudah dibersihkan ke dalam bahagian, garam, lada, taburkan dengan gula, taburkan dengan jus lemon, gaul dengan baik dalam mangkuk supaya garam, gula dan lada sama rata. Letakkan mangkuk di dalam sejuk, menutupnya dengan kasa atau serbet agar ia "bernafas". Selepas dua hari, ikan sudah siap.