Dalam resipi ini untuk kambing rebus, yang menggunakan kacang, terung, aprikot kering, bawang putih dan rempah-rempah, pengaruh oriental dirasakan. Dan hidangan dihiasi dalam gaya bahasa Inggeris tradisional - kepingan emas parsnip, di mana terdapat sedikit kalori, tetapi banyak vitamin!
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - 115 g kacang kering direndam semalaman;
- - 2 sudu besar minyak zaitun;
- - 2 bawang;
- - 1 cengkih bawang putih;
- - 500 g daging kambing;
- - 1 terung besar;
- - 2 wortel;
- - 115 g aprikot kering;
- - 225 g turnip atau rutabaga;
- - 0.5 tsp kayu manis;
- - 1 sdt tanah thyme;
- - 1 sdt ketumbar tanah;
- - 675 g parsnip;
- - 900 ml kaldu sayur;
- - Garam dan lada secukup rasa.
Manual arahan
1
Untuk memulakan, sediakan semua produk. Potong bawang ke dalam cincin, cincang bawang putih, daging dadu dan terung, potong aprikot kering menjadi 4 bahagian, potong parsnip ke kepingan nipis, pilihan lobak merah dan rutabaga.
2
Panaskan ketuhar hingga 160 darjah. Masukkan kacang direndam dalam kuali. Tuang air sejuk (air hanya perlu menutupinya), masak sehingga mendidih dan biarkan mendidih selama 10 minit tanpa mengurangkan haba. Buang air dengan teliti. Biarkan saya sahaja.
3
Panaskan satu sendok makan minyak dalam pan besar yang tahan panas. Masukkan bawang dan bawang putih dan masak selama 2-3 minit sehingga lembut. Letakkan daging dan masak selama kira-kira 5 minit, kacau sering, sehingga ia ditenun.
4
Letakkan terung, aprikot kering, wortel, lobak, jintan, ketumbar, garam dan lada secukup rasa. Masukkan kacang dan kacau.
5
Letakkan lapisan tebal parsnip pada rebus daging dengan sayur-sayuran supaya mereka sedikit menutupi satu sama lain. Tuang sup supaya parsnip menonjol di atas permukaannya. Bawa hingga mendidih, tutup kuali dengan tudung dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan selama 1.5 jam.
6
Panaskan panggangan. Pelincir 1 sudu besar. mentega kepingan parsnip dan letakkan kuali di bawah grill untuk mendapatkan yang segar. Hidangkan hidangan yang panas, dihiasi dengan pasli.